[Haxen statt Hexen] die erstn Stözn

[exotec]

meine erstn Stözn am Grill und auch erstmals Roti im Einsatz im Aufsatz von ff.

Ausgangsmaterial sind Surhaxen, die ich gerstern schon mal etwas in einem Salzsud mit Kümmel Thymian, Lorbeerblatt und viel Knoblauch vorgekocht habe.

Nach dem Abkühlen Ringe in die Schwarte geschnitten und fest mit Salz und Knoblauch eingerieben und nochmals zum etwas nachmarinieren in den Kühlschrank bis heute morgen.

Bevor ich zum Allerheiligen Messnerdienst aufbreche, werde ich die Kugel anwerfen und den Spieß aufstecken.

Da ist dann angedacht ab und an mit Bier einpinseln. Ich hoffe, das wird was

 

[Schwammal]

Servus,

bin gespannt auf deine Haxn......bei mir Rotiert auch grad was...

 

[Blackmodem]

Sieht schon mal ganz gut aus! Da nehm ich mal Platz!

 

[Lopo]

Rutsch ein Stück, das will ich auch sehen

 

[Blackmodem]

Ist genug Platz da

 

[Jaeckel]

Ich brauch auch noch ein bisschen Platz - Stück mal'n Rück.

 

[Hoizkoin]

Gibts schon ein Update?

 

[exotec]

Sorry, Bilder erst morgen. Bei uns war heute so traumhaftes Wetter und ich bin daher mit dem Rennrad zu den Schwiegereltern ins Waldviertel gefahren und jetzt plantschen im SoleFelsenBad in Gmünd



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[exotec]

Soviel schon mal als Fazit: meine Mädls brauchens nicht unbedingt monatlich Geschmacklich sehr gut, das Schwartl ist nicht gepoppt



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[exotec]

Noch etwas Ablenkung
Gestern beim Stausee Ottenstein




Edith: schlechte Bildquali mit Tapatalk

 

[exotec]

so, nun gibts die restlichen Bilder von meinen ersten Stözn

Zwischenstand nach der Allerheiligen Messe

fertig gegrillt, nach ja nicht ganz - Schwarte hätte doch etwas mehr Temp. benötigt zum Ende hin, Kinder und Frau wollten aber schon was auf dem Teller haben

und der Anschnitt sowie am Teller mit Kraut-Speck Salat und Rösti - für mich gabs natürlich Zwettler Bier dazu

 

[Blackmodem]

Na das sieht doch super lecker aus!!

 

[sick]

Sehr schöne Bilder, aber die Haxen hätten meiner Meinung nach noch ein bisschen mehr Zeit gebraucht.
Ich koche Haxen auch nicht vor, sondern spanne sie direkt auf die Roti.
Was für einen Grill hast du denn? Sieht aus, als wenn du ohne Deckel gegrillt hast.
Ich lasse meine Haxen je nach Größe so 2 - 3 Stunden rotieren. Dann ist das Fleisch durch, aber immer noch super saftig.
Wenn die Kruste überhaupt nicht poppen will, dann kann man auch mal "cheaten" und über der direkten Glut die Schwarte aufknuspern.

Hoffe, das wird nicht die letze Haxe gewesen sein, die du auf den Grill haust.

Gruß

 

[exotec]

in Summe waren die beiden Teile 4 Stunden am Grill, hatten je 1,6kg. Sportgerät war eine 57er Weber Kugel mit Deckel.

die Temp. war über die Zeit vermutlich nicht ideal.

Waren sicher nicht die ersten und letzten - zumindest 1x müssen die Stözn ja so werde wie ichs mir vorstelle

 

[styria9]

Supa schaun's aus deine Stözn!!

 

[r2d2]

Ich finde Dein Ergebnis hat Deine Selbstkritik nicht verdient!!. Sehen doch gut aus.

Du solltest aber Frau und Kind mal erklären, dass derjenige der grillt den Zeitpunkt zum Servieren bestimmt.