Heute habe ich das erste Mal nach 10 Tagen Fleischverzicht wieder was ehemalig Lebendiges zu mir genommen .
Dafür durfte ich mir auch was leckeres aussuchen.
Beim Metzger lag in der Fleischtheke genau das Richtige:
Schön abgehangen und mit Knochen 980 Gramm schwer.
Mit @Spiccy ´s Best GSV Beef Rub bepudert.
Kugel mit Smokenator angeheizt und auf 120°C eingeregelt und Holzchips dazu.
Runter von der Kugel...
...und auf die Sizzle
Da das Fett vom Fleisch schon warm war, ging es auf der Sizzle heiß her
Schnelles Wenden war angesagt.
Das sizzeln dauerte ca. 40-50 Sekunden. Der Rub sollte ja nicht verbrennen.
Das Steak noch kurz Ruhen lassen und dann aufgeschnitten
Da ich ja mit meiner Göga teilen musste, habe ich mich ihrem Garpunkt angepasst
Kohlehydrate gab es keine dazu, dafür Salat.
Wenigstens gab es für mich noch den Knochen zum Knabbern
Dafür durfte ich mir auch was leckeres aussuchen.
Beim Metzger lag in der Fleischtheke genau das Richtige:
Schön abgehangen und mit Knochen 980 Gramm schwer.
Mit @Spiccy ´s Best GSV Beef Rub bepudert.
Kugel mit Smokenator angeheizt und auf 120°C eingeregelt und Holzchips dazu.
Runter von der Kugel...
...und auf die Sizzle
Da das Fett vom Fleisch schon warm war, ging es auf der Sizzle heiß her
Schnelles Wenden war angesagt.
Das sizzeln dauerte ca. 40-50 Sekunden. Der Rub sollte ja nicht verbrennen.
Das Steak noch kurz Ruhen lassen und dann aufgeschnitten
Da ich ja mit meiner Göga teilen musste, habe ich mich ihrem Garpunkt angepasst
Kohlehydrate gab es keine dazu, dafür Salat.
Wenigstens gab es für mich noch den Knochen zum Knabbern
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