Jeden Tag gekocht...

[Gast-bwrStw]

moin Tina, @Krabbe , danke

das Rezept hab ich mir hauptsächlich von hier abgeguggd... Plieninger-Viertelesbrunzer
Ich hab da noch an der einen oder anderen Schraube gedreht, aber das war das Grundrezept.

grüssle

 

[Gast-10qbd]

Leider kommt da bei mir nix Aber schon mal vielen Dank

 

[Gast-bwrStw]

Das war das Rezept, hab keine Ahnung warum das nedd lesbar ist, scheint wohl ein interner Fehler zu sein, jedenfalls sind die Wörschd echt gut.

Zitat Anfang: "Plieninger Viertelesbrunzer, der Kohl-Pinkel für Schwabenseggel getauft

Rezept für die Plieninger Viertelesbrunzer:

750g Zwiebeln
750g Hafergrütze
750g Schweinebauch nicht ganz zu mager
180g Schweineschmalz
Gewürze je kg:
22g Meersalz
5g schwarzer Pfeffer
2-3g Fatalii Pulver
2g Piment
3 EL gehackte Petersilie
ein Viertele Riesling (....halbes Viertele reicht, den rest in Kopp kippen)
gefüllt in 34/36ger Schweinedärme

Zwiebeln im Schmalz goldgelb dünsten bis sie gar sind. Die Hafergrütze in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und 1x aufkochen lassen, dann vom Herd nehmen und noch etwas ziehen lassen. Jetzt erst alle Zutaten wiegen und die Gewürze berechnen. Dann den Schweinebauch zusammen mit den Zwiebeln durch die 3,5er Scheibe wolfen und anschließend mit den Gewürzen gleichmäßig in die Grütze arbeiten.

sie wurden über Nacht noch kalt geräuchert

und natütlich wurde gestern die Grünkohl Saison in Stuttgart eingeläutet

die Pinkel rocken.... müsst ihr unbedingt antesten!!! Es geht auch ohne Fatalii Pulver... Göga und Wuki war es etwas zuuuuuuu hot" Zitat Ende...

 

[Gast-bwrStw]

ach ja, Fatalii Pulver hab ich nedd rein getan, ich hab es durch Habaneropulver ersetzt...
ausserdem hab ich Buchweizengrütze verwendet.

 

[Gast-10qbd]

Suuuuuuuper, tausend Dank Und schon abgespeichert

 

[Gast-bwrStw]