[Käse-Sonntag] Topless Cambridge Goats Cheese Burger

[Smokey Joe]

Oder auf Deutsch: Burger mit Ziegenkäse Cambridge Art ohne Burgerdeckel

Hey GSVler,

habe lange nicht mehr produktiv zum Forum beigetragen, aber nun ist es mal wieder soweit.

Anstoß für diesen Thread ist zum einen der letzte Burgersonntag, bei dem ich aus dem Staunen nicht mehr herauskam, und zum anderen mein letzter Aufenthalt in Cambridge. Dort habe ich des Öfteren eine Vorspeise mit Ziegenkäse und karamelisierten Balsamico-Zwiebeln gegessen, die mir unglaublich gut geschmeckt hat.

Daher kam mir die Idee zu diesem Burger durch die Kombination aus meinem Cambridge-Aufenthalt und Euren Burger-Bildern. Und zum Themen-Sonntag passt es zufällig auch noch

Zunächst einmal habe ich selbstgebackenes Toastbrot hergestellt, das als Burger-Bun diente (nach Cruiser). Klare Empfehlung als Burger-Bun:

selbstgewolfte Burger aus US-Beefnacken hatte ich noch im Froster:

Vielleicht interessiert den ein oder anderen Neuen ja auch, wie man einen AZK anbekommt, egal, wieviele Brekkis/Kohlen drin sind

Jetzt gehts an die Zwiebeln. Etwas Butter in einer Pfanne erhitzen:

Zwiebelringe dazugeben:

Und goldgelb werden lassen. Dann etwas Ahornsirup zum karamelisieren dazugeben (unter ständigem Rühren!):

Nun das Ganze mit Aceto Balsamico ablöschen und etwas einreduzieren lassen:

Wenn der Mix noch etwas zu essiglastig ist, etwas Zucker zum erneuten Karamelisieren hinzugeben:

Daraus ergibt sich ein Zwiebel-Balsamico-Gemisch mit sirupartiger Konsistenz:

Brot aufschneiden, das ist echt klasse:

Software vorbereiten:

Und grillen :weberga::

Toastbrot toasten und als Burger-Unterseite verwenden:

Feldsalat und Tomaten:

Und schließlich das Patty mit geschmolzenem Ziegenkäse und die karamelisierten Balsamico-Zwiebeln:

Nummer 1 (medium gegrillt):

Nummer 2:

Und noch ein Bier-Mitbringsel aus München:

Mischung aus Ziegenkäse und Balsamico-Zwiebeln: NACHMACHEN!

 

[Gruschi]

Hallo Stefan

Schaut echt klasse aus und ich werde Deiner Forderung nachkommen.

Gruß Jens

 

[Fluchtzwerg]

Mischung aus Ziegenkäse und Balsamico-Zwiebeln: NACHMACHEN!

Jaaa, wird gemacht!

Ich habe zwar gerade eine Pizza verdrückt, doch bei diesem Anblick könnte ich gleich wieder

LG Bille

 

[Aske]

Moin Stefan,
schön mal wieder was von Dir zu lesen.

Schöner Burger.
Die Karamel-Balsamico-Zwiebeln werde ich mir mal notieren.

 

[Fetter Hund]

Hät ich auch gern.

 

[Admin]

mjam

 

[chili-sten]

Moin Stefan,

Dich gibt es ja auch noch

Ach ja, sehr schöne Burger :happa:

 

[DonGeilo]

herrlich

 

[SmoKing]

Coool, Stefan - das ist eine Schnitte!!!!
Hab' Deinen Post gerade so gefunden (neee, ist übertrieben), aber gut dass. Den Ziegenkäse und die Balsamicoziebeln kann ich mir richtig gut vorstellen....

Viele Grüße
Matthias

 

[taigawutz]

Bassd!!

 

[Serial Griller]

Sauber :happa:

 

[Smokey Joe]

Hallo Stefan

Schaut echt klasse aus und ich werde Deiner Forderung nachkommen.

Gruß Jens

Unbedingt Einfach herzustellen und ergibt einen klasse Geschmack. Die Zwiebeln kann man so nebenher machen und brauchen keine 10 Minuten.

Moin Stefan,

Dich gibt es ja auch noch

Ach ja, sehr schöne Burger :happa:

Ja, habe viel zu tun gehabt und ein wenig den sportlichen Ehrgeiz verloren... dennoch habe ich immer mitgelesen, und irgendwann kann man halt nicht mehr ohne

Hab' Deinen Post gerade so gefunden (neee, ist übertrieben), aber gut dass. Den Ziegenkäse und die Balsamicoziebeln kann ich mir richtig gut vorstellen....

Spielst Du damit etwa auf den etwas überzogenen Threadtitel an?

 

[Doc_Cleaner]

Oha, den hier hätte ich fast übersehen!

Sehr geiler Burger! Die Zwiebeln werde ich natürlich auch mal testen.

 

[Patkerman]

:gier:
....mehr sach ich nich......

 

[Hotte]

Ich nehm das Hacker.......legga

Aber der Burger ist auch nicht zu verachten......