Krusti an Weihnachten

[Serial Griller]

Hallo liebe Grilfreunde

Heut am 2. Feiertag hab ich wieder mal gegrillt. Auf 100-fachen Wunsch einer einzelnen Dame ( Göga), gibts den 1001. Krustenbraten.

Nein, ich hab mich nicht selbst geritzt, sondern die Schwarte.

Und fertig ist das Diamand Pattern. 8)

Dann hab ich schönes Pilsener genommen ..

... um die Schwarte 2 Stunden darin zu baden.

Zur Verdelung hab ich ein paar Hickory Chips zum Räuchern vorbereitet.

Danach hab ich die Schwarte des Krustis mit Salz eingerieben, die Fleischseite mit Salz, Pfeffer, Knoblauch- und Senfpulver.

Und los gehts bei einer GT von 180Grad indirket über der Wasserschale. Vorne links die Smoker-Box.

Nach 1 Stunde sah der Krusti so aus.

Nach 1 1/2 Stunden hab ich angefangen, ihn mit einer Salzlake zu besrpühen.

Nach 2 Stunden und 15 Minuten hab ich die GT von 180Grad auf 220Grad erhöht. Nach 2 1/2 Stunden hatte der Krusti eine KT von 75Grad. Dann nochmal 15 Minuten in Jehova ruhen lassen. (Edit: Dabei aber nicht die Kruste abdecken!)

Gegessen mit Bauernbrot und Senf. Dazu Bier.

Sehr lecker wars. Krusti kommt immer gut, saftig und knusprig.

Frohe Weihnachten noch.

 

[Mr.Bison]

Astreiner Krusti. Respekt
Und so eine schöne Popcorn kruste, sehr schön.

 

[Dodge]

.....saubere Arbeit

 

[Bayer_in_Hessen]

Wie viel Salz nimmst Du denn da pro Liter für die Lake??

 

[Mrhog]

Schön gepoppt

Sieht sehr gut aus

 

[Cruiser]

Hammermäßig

 

[DonGeilo]

das sieht verdammt gut aus

 

[deepSeven]

yes............. thumb2:

 

[Grillmönch]

genau richtig, genau richtig, besser kann man es nicht machen.
Darüber könntest Du einen Aufsatz schreiben, bekommst aber jetzt schon,
eine 1+ von mir.

 

[Serial Griller]

Vielen Dank für Eure Kommentare. Ich hatte viel darüber gelesen, wie man die Popcornkruste hinbekommt.
Da gibts ja sogar nen extra Fred darüber.


@ Bayer_in_Hessen:

Ich hab das Salz nicht abgewogen, sondern die Lake so abgeschmeckt, daß es salzig, aber doch noch angenehm schmeckte.
Das waren dann so ungefähr 2 EL grobes Salz auf 1 Liter heißes Wasser.

 

[Pinot]

sehr schön, genau so soll's aussehen.

Krusti kommt immer gut, saftig und knusprig.

Da hast Du natürlich vollkommen recht - deshalb wär das auch was für nächste Woche... (klingt zeitnäher als wenn ich sagte: für nächstes Jahr )

 

[Jonsey]

Das ist für mich der perfekten Krusti.

 

[rubik]

der thread ist fast zwei jahre alt...wollt ich dir nur sagen falls du es nicht gesehen hast ...aber sonst..geiler krusti