Moin zusammen,
uns gelüstete es wieder einmal nach Lamm.
Schön, wenn man da noch einen Lammrücken vom Salzwiesenlamm im Froster hat.
In den Garten gegangen und eine Schüssel voll Kräuter geerntet (Rosmarin, Thymian, Oregano, Majoran, Bohnenkraut und Liebstöckel).
Bis auf Bohnenkraut und Liebstöckel alles mit Salz, Pfeffer und Olivenöl zu einer Kräuterpaste verarbeitet.
Der Lammrücken wurde auf der Fleischseite eingeritzt und entlang des Knochens eingeschnitten.
Dann direkt angegrillt, mit der Kräuterpaste eingerieben und indirekt bis zu einer KT von 59 °C gegrillt.
Zwischenzeitlich Salzkartoffeln mit Liebstöckel und Bohnen mit Bohnenkraut gegart.
Für die Bohnen wurde noch Räucherspeck in Butter ausgelassen.
Was war das lecker.
uns gelüstete es wieder einmal nach Lamm.
Schön, wenn man da noch einen Lammrücken vom Salzwiesenlamm im Froster hat.
In den Garten gegangen und eine Schüssel voll Kräuter geerntet (Rosmarin, Thymian, Oregano, Majoran, Bohnenkraut und Liebstöckel).
Bis auf Bohnenkraut und Liebstöckel alles mit Salz, Pfeffer und Olivenöl zu einer Kräuterpaste verarbeitet.
Der Lammrücken wurde auf der Fleischseite eingeritzt und entlang des Knochens eingeschnitten.
Dann direkt angegrillt, mit der Kräuterpaste eingerieben und indirekt bis zu einer KT von 59 °C gegrillt.
Zwischenzeitlich Salzkartoffeln mit Liebstöckel und Bohnen mit Bohnenkraut gegart.
Für die Bohnen wurde noch Räucherspeck in Butter ausgelassen.
Was war das lecker.
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