Moin!
Sitze gerade an meinem WSM, der seit gestern Abend vor sich hintuckert. Ich kann mich dem Gesagten nur anschließen: Je größer die Luftzirkulation, desto stärker die Differenz zwischen oben und unten. Beim WSM im Anheizen erst andersherum - oben viel höher als unten. Wenn der Kies (oder das Wasser) dann aufgeheizt sind, kehrt sich der Effekt um. Wenn alles zu geht, gleicht sich das ziemlich gut an. Wenn ich Hektiker wieder zu viel an den Klappen spiel, geht das von vorne los
Warum hat das Ding halt auch 4 Stellschrauben (inkl. Deckel)?
Dazu mal eine Frage an die Longjob-Fraktion:
Wie stellt Ihr die Grenzen bei Eurem Maverick?
Habe mir aus den Threads hier 90 - 120 für die Nacht zusammengelesen - am Tag vllt. etwas enger, da kann man ja häufiger schauen...
Mein WSM hat die Nacht gerade stabil von 109 -> 92° verbracht, was ich für völlig akzeptabel halte, oder?
Gibt es eigentlich eine "untere Grenze", die aus irgendwelchen Gründen nicht unterschritten werden sollte? Mir ist klar, dass niedrigere Temp = längere Garzeit und das Temperaturen unter 80° daher nicht wirklich weiter führen, aber schadet irgendetwas darüber/darunter dem Fleisch?
Sitze gerade an meinem WSM, der seit gestern Abend vor sich hintuckert. Ich kann mich dem Gesagten nur anschließen: Je größer die Luftzirkulation, desto stärker die Differenz zwischen oben und unten. Beim WSM im Anheizen erst andersherum - oben viel höher als unten. Wenn der Kies (oder das Wasser) dann aufgeheizt sind, kehrt sich der Effekt um. Wenn alles zu geht, gleicht sich das ziemlich gut an. Wenn ich Hektiker wieder zu viel an den Klappen spiel, geht das von vorne los
Warum hat das Ding halt auch 4 Stellschrauben (inkl. Deckel)?
Dazu mal eine Frage an die Longjob-Fraktion:
Wie stellt Ihr die Grenzen bei Eurem Maverick?
Habe mir aus den Threads hier 90 - 120 für die Nacht zusammengelesen - am Tag vllt. etwas enger, da kann man ja häufiger schauen...
Mein WSM hat die Nacht gerade stabil von 109 -> 92° verbracht, was ich für völlig akzeptabel halte, oder?
Gibt es eigentlich eine "untere Grenze", die aus irgendwelchen Gründen nicht unterschritten werden sollte? Mir ist klar, dass niedrigere Temp = längere Garzeit und das Temperaturen unter 80° daher nicht wirklich weiter führen, aber schadet irgendetwas darüber/darunter dem Fleisch?