Pizzen aus der Muschel... langsam wirds 😋

[Kinglui]

Servus beinand,
am Wochenende stand mal wieder Pizza auf dem Programm. Matthias @ID73 war daran nicht ganz unschuldig
Beim Mini-OT hat Matthias einen wunderbaren Pizzateig mitgebracht und die Pizzen sind fantastisch geworden. Hier nochmal die Story zum nachlesen:
Mini OT - ID73 bei Kinglui in der Oberpfalz

Den Pizzateig hab ich nach der Pizza-App gemacht:
- Caputo Cuoco
- 60 % Hydration
- ca 30 Stunden Stockgare bei 8 Grad
- ca 4 Stunden Stückgare bei Raumtemperatur

Das hat wunderbar hingehauen

Hier mal die Bilder:

Dazu gab es noch einen wunderbaren Roten:

Beste Grüße aus der Oberpfalz wünscht euch Ludwig

 

[ID73]

Das sieht alles sehr gut aus. Bis auf eins: wo sind die Sardinen?

 

[Kinglui]

Das sieht alles sehr gut aus. Bis auf eins: wo sind die Sardinen?

Da hätte ich leider keine Mitesser gehabt. Dafür gab's Oktopus

 

[ID73]

Oktopus

 

[Bruco]

Klasse Pizzen ... und eine sogar mit Ei ... ich liebe das

 

[Ganse]

Ganz wunderbar!

 

[Der-W]

Richtig geil.. Glaub muss die Cozze auch mal wieder auspacken (haha)

 

[chili-sten]

Moin Ludwig,

prima Pizzen

 

[Kinglui]

Klasse Pizzen ... und eine sogar mit Ei ... ich liebe das

Danke dir!
Ein Ei auf der Pizza ist was feines

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Moin Ludwig,

prima Pizzen

Ganz wunderbar!

Merce

Richtig geil.. Glaub muss die Cozze auch mal wieder auspacken (haha)

Mach das
Meiner war jetzt seit Oktober nicht mehr im Einsatz... dafür hab ich in letzte Woche gleich zweimal rangenommen

 

[buche72]

@Kinglui die sehen wirklich lecker aus,
Wie lange war die mit dem Ei im Ofen?
Bei meinem ersten u. letzten Versuch war das Ei noch nicht fest und der Boden fertig

 

[Kinglui]

@Kinglui die sehen wirklich lecker aus,
Wie lange war die mit dem Ei im Ofen?
Bei meinem ersten u. letzten Versuch war das Ei noch nicht fest und der Boden fertig

Ich denke so dreieinhalb bis vier Minuten. Die erste Minute Vollgas und zweimal dabei gedreht. Dann ca eine Minute komplett runter gedreht. Gas ausmachen und noch eineinhalb Minuten nachziehen lassen. Hat ganz gut geklappt

 

[buche72]

Danke !
Das mit dem " ganz ausmachen " habe ich vermutet