Pulled Lamb

[Simply Oskar]

Traditionell gibts bei uns zu Ostern Lamm.. Letzte Woche einen Halben beim SmV (Schäfer meines Vertrauens )bestellt und gestern abgeholt.
Und da ich am Karfreitag meinen WSM 57 abgeholt habe (danke nochmals an Markus) schlage ich heute zwei Fliegen mit einer Klappe, Einweihung des WSMs und mein first pulled lamb. Dafür habe ich einen Lammschulter über Nacht mit Olivenöl, Knofi, Zitronenthymian, Rosmarin, Chilliflocken u. S&P gewürzt.

Bin sehr gespannt was dabei raus kommt.

Noch ein paar Worte zum Setup:
5 kb Briketts und zum smoken Cabernet Sauvignon Bretter vom Raichlen. GT ca. 110° C und geplanter KT ca. 95° C. Smoker gestartet um ca. 8:00 Uhr, Fleisch reingelegt um 9:00 Uhr.

to be continued.......

Grüße
Okar

 

[Traekulgriller]

Glückwusch zum WSM !

Da schau ich Dir doch mal zu dabei - Lamm ist auch mein Ding !

Wann sagtest Du ist es fertig ?

Den Rettungswagen hättest Du aber bestimmt nicht vorsorglich kommen lassen müssen. Da geht sicher nix schief !



Gruß Matthias

 

[fleischbräuner]

Und da ich am Karfreitag meinen WSM 57 abgeholt habe

Du hasst dir den WSM selber holen müssen, hat den der Osterhase Urlaub?

Aber geiles Teil. Auf das zerfallene Lamm bin ich auch gespannt.

Gutes Gelingen und schöne Grüße

 

[baser]

Glückwunsch zum WSM und gutes gelingen wünsche ich dir

 

[Simply Oskar]

update

GT immer noch schön stabil

KT nach 2 Std. 45 min. bei 69° C

ach ja: und wie das duftet

Grüße
Oskar

 

[boehmy]

Sehr gute Idee, WSM kaufen und mit dieser vergrillung einweihen. Tip Top

 

[Summiter]

Lamm ist auch total mein Ding. Ich setz mich mal dazu und bin gespannt

Das Thema WSM reizt mich ja momentan eh.

 

[Simply Oskar]

die Burger Buns sind nun auch fertig

Grüße
Oskar

 

[Wingo]

Da schaue ich doch mal aufmerksam zu. Pulled Lamb habe ich einmal probiert und es ging so... Die Zubereitung war allerdings fehlerhaft... Mal sehen wie es richtig geht

 

[Grillasch1]

Sehr schön, bis jetzt. Ich wünsche guten Appetit.

 

[Simply Oskar]

nun Freunde eins kann ich euch schon vorab sagen: das war der Hammer, die selbstgemachten Buns, das Fleisch einfach perfekt und die Yoghurt-Knofi-Minze Sauce (500 g 10% Yoghurt, 2 große Knofizehen, ein paar Minzeblätter, Limettensaft, Olivenöl u. S & P) gab dem Ganzen eine erfrischende Note. Mein Frau war so begeistert, dass sie meinte schon alleine dafür hat sich der WSM gelohnt, einfach eine gute Investition

ein paar Zahlen und Fakten zum Abschluss:
wie oben schon geschrieben, 5 kg Briketts, Wasser einmal nachgefühlt, um 9:00 Uhr gestartet u. um 21:00 Uhr beendet allerdings die letzten 10° C mit Backpapier und etwas erhöhter Temperatur. Tut der PP absolut kein Abbruch. Gemoppt habe ich überhaupt nicht.

nun die Finale Bilder

Grüße
Oskar

 

[Gast-693UG8]

Sehr geil, Oskar !

 

[boehmy]

So ein gepultes lamm steht bei mir ziemlich weit oben auf der Probier liste. Sieht super aus

 

[Summiter]

Boah. Hammer.

Schaut richtig gut aus!

 

[Wingo]

Jo, sieht ganz gut aus...

... da weiß ich ja jetzt endlich, wie man es richtig macht

Sehr geil

 

[illexfischer]

sehr schöne Einweihung, da ist das Teil in guten Händen. Wie ließ er sich regeln?

 

[Simply Oskar]

sehr schöne Einweihung, da ist das Teil in guten Händen. Wie ließ er sich regeln?

eigentlich relativ gut, musste nur wenig nachregeln. Hat aber ca. 3/4 Stunde gedauert

Nach dem Saison ausmachen geht allerdings nicht oder schlecht trotz dessen dass ich alle Lüftungsregler zugemacht habe.
Vllt. dauerts auch nur länger

Grüße
Oskar

 

[Traekulgriller]

Klasse Oskar !

Das sollte ich wohl auch mal machen...

Gruß Matthias

 

[fleischbräuner]

Da zahlt sich das warten auf die Ergebnisbilder aus. Schaut super aus.

Schöne Grüße

 

[master-sir-buana]

Traumhaft