Pulled Pork ganz Stressfrei

[BaconAddict]

Servus Sportsfreunde,

Zur Zeit gibt's ja wieder mal recht viele PP-Threads. Da hab ich gemerkt ich hab ja selbst noch nie eins dokumentiert und eingestellt. Das letzte ist zwar schon einige Wochen her, aber davon hab ich n Haufen Bilder und ziemlich lecker wars auch

Die Keyfacts:

-Schweinenacken ohne Knochen, knapp über 2,5kg
- Am Vorabend leicht mit Olivenöl eingerieben, nicht gesempft, mit Elizabeth Karmels PP-Rub gepudert, ab in Folie und über Nacht in den Kühlschrank.
-Samstag früh um 6 Uhr den bereits Abends gelegten 2/1 Minion-Ring mit 9 Brekkies (Grillis) gezündet und auf 130 Grad eingeregelt.
-geräuchert wurde mit ungewässerten Apfelchips
-Um 7 Uhr die Wasserschale mit heißem Wasser gefüllt und den Nacken aufgelegt
-den vierten Kaffee aus der Delonghi gelassen und bisschen im Verein gesurft
-ca. alle 60-75 min mit Apfelsaft besprüht
-Um 11 Uhr, also nach 4 Stunden mal die KT gemessen (70 Grad) und das PP in handelsübliches Backpapier gewickelt.
-Mal in die Stadt gefahren, getankt, Cole-Slaw besorgt, da ich zu faul zum selbermachen war, dann noch eingekauft, usw. (meine Kugel läuft wie ein Uhrwerk)
-Um 13 Uhr war ich wieder zuhause und hab die Temperatur auf 110 Grad gedrosselt, da ich nicht unter 8 Stunden fertigwerden wollte
-Zwischendrin noch schnell zwei Bleche Okrabuns gebacken
-Um 15 Uhr zeigte das Thermometer schon eine KT von 90 Grad. PP fertig in exakt 8 Stunden!! Schneller wäre auch möglich gewesen.
-Ich hab es dann aber trotzdem draufgelassen da ich gerade am Kaffeetrinken war und noch keinen Bock auf Abendessen hatte
-Noch schnell n Sösschen gekocht aus MSB, Elizabeth Karmel Rub, Apfelsaft, usw. War komplett Freestyle, deswegen leider kein Rezept
-Um 16:50 hab ichs dann bei 95 Grad raus, in Jehova gewickelt und noch bis 17:30 ruhen lassen
-Ausgepackt, die ganze Soße aus dem Backpapier aufgefangen und später untergemischt
-Full Pull: Butterweich das Fleisch und wie das duftet, Geil!! Total saftig.
-Noch ein bisschen von der Soße untergemischt und ab aufs Okrabun. Bisschen Cole-Slaw drauf, fertig! Genießen!!!
-Geil wars!!!

Übrigens: Der Elizabeth Karmel Rub ist genial. Danke Dodge für den Tipp!!

So und nun gibt's noch ein paar Bilder

Gruß Baschdi

 

[Aetschi]

Abend,

ich sehe das auch so, PP ist eigentlich was stressfreies, wenn nicht das Feuer ausgeht



Gruß
Aetschi

 

[Spätzünder]

Immer wieder anregend schöne PP Bilder zu sehen



Sent from my mobile

 

[Unalu]

Servus Baschti,

Schönes PP hast du da gemacht.
Ich hatte kürzlich auch eins allerdings im UDS, war auch recht stressfrei.

Gruß
Steffen

 

[BaconAddict]

Servus Baschti,

Schönes PP hast du da gemacht.
Ich hatte kürzlich auch eins allerdings im UDS, war auch recht stressfrei.

Danke Steffen, so ein UDS muss glaub ich bei mir auch noch irgendwann mal ran

Gruß Baschdi

 

[taigawutz]

PP ist und bleibt keine Hexerei...

 

[Michel_bri]

Hast Du ein Rezept für diesen (Elizabeth Karmels) Rub?

 

[SmoKing]

Sauber, das PP fetzt! :sk_hurra:

Wie war die Kartoffel? :sk_doppellol:

 

[BaconAddict]

Hast Du ein Rezept für diesen (Elizabeth Karmels) Rub?

Bitteschön..

http://www.cuisine.at/rezept_0741477_elizabeth_karmels_pulled_pork_north_carolina_art.php

 

[BaconAddict]

Sauber, das PP fetzt! :sk_hurra:

Wie war die Kartoffel? :sk_doppellol:

Nicht ganz so saftig wie das PP

 

[Michel_bri]

Bitteschön..

Rezept Elizabeth Karmels Pulled Pork North-Carolina-Art :: cuisine.at

Danke

 

[baefi]

Stressfreies PP finde ich gut.

 

[Schmurgel]

My favorite. PP.

 

[BaconAddict]

@michel_bri Gern geschehehn
@baefi Das freut mich

 

[Frank]

Schönes PP.... :gefälltmir:

aber

Du musst dringend Rasen mähen.....das sieht ziemlich wüst aus.

 

[BaconAddict]

Schönes PP.... :gefälltmir:

aber

Du musst dringend Rasen mähen.....das sieht ziemlich wüst aus.

Ja bei uns schauts echt heftig aus. Wir haben Neu gebaut und die Erdarbeiten ums Haus sind noch nicht fertig. Das muss noch alles auf die richtige Höhe aufgefüllt und grad gemacht werden Solche Hügel und Löcher wie jetzt überall dadrin sind machen das Rasenmähen leider unmöglich. Aber zum Glück ist die Terrasse schon fertig... Grillen geht also ganz Gut.

 

[bandittreiber]

Tolles Pulled Pork und tolle Anleitung.

Ich muss Samstag Nachmittag (15:30 Uhr) knapp 15KG Nacken zu PP fertig haben. Werde aber den WSM über Nacht laufen lassen und dann morgens entscheiden ob das Peachpaper zum Einsatz kommt oder nicht. Habe keine Lust schon um 06:00 uhr aufzustehen. Am 03.Okt. habe ich nochmal 15kg zu machen, das muss erst am Abend ohne Zeitvorgabe fertig sein. Da kommt auf jedenfalls die Peachpaper Version zum Einsatz.

 

[Grillkönig_Deluxe]

Schönes PP!

 

[BaconAddict]

Tolles Pulled Pork und tolle Anleitung.

Ich muss Samstag Nachmittag (15:30 Uhr) knapp 15KG Nacken zu PP fertig haben. Werde aber den WSM über Nacht laufen lassen und dann morgens entscheiden ob das Peachpaper zum Einsatz kommt oder nicht. Habe keine Lust schon um 06:00 uhr aufzustehen. Am 03.Okt. habe ich nochmal 15kg zu machen, das muss erst am Abend ohne Zeitvorgabe fertig sein. Da kommt auf jedenfalls die Peachpaper Version zum Einsatz.

Würd ich denk ich genauso machen. 15 kg ist aber schon ne Ansage!

 

[bandittreiber]

Würd ich denk ich genauso machen. 15 kg ist aber schon ne Ansage!

Wird schon klappen. Dazu kommen nochmal 60 Drumsticks und zwei Seiten Lachs von der Planke - die 40 Leute wollen ja sattwerden. Am Feiertag dann ein privater Grill-/ WOK Kurs mit Catering für 50 Leute. Irgendwo muss das Geld für den Besuch vom Jack Daniels Invent. BBQ in vier Wochen ja herkommen
Aber es macht ja auch einen riesigen Spass.