Hallo Stephan
Ich räucher immer Käse mit mindestens 45% Fett(Sorte egal)und hab auch schon Limburger und CO.veredelt. Zur Temp.:Bis max 30° hatte ich schon im Grill,aber dann fängt er schon fast an durchs Gitter zu laufen.
In der Kugel funzt es auch prima,nur der Sparbrand darf nicht zu groß sein da sonst die Temp. zu hoch geht.
Da gibt es nen kleinen Cold Smoke Generator(ich hoffe der Name war so)den ich in England gekauft hatte,der ist jetzt aber sogar in Petras Grillshop zu kaufen.Link such ich jetzt mal.
Gruß Jens
Hallo Jens,
danke für die Infos, der Generator ist schon so gut wie bestellt.
Kalt räuchern ist der Hammer. Käse ist bestimmt mal ne wilkommene Abwechselung bei uns, halt mal was neues.
Bin schon gespannt auf die nächsten Bilder!
Gruß
Stephan