[Rouladen-Wochenende] Omma´s Rinderroulade aus´m DO mit Kastanien-Semmelschnitte

[Paella]

Hallo Sportsfreunde,

als das Thema "Roulade" gewählt wurde, war für uns eigentlich klar, dass nur Ommas Rouladen in Frage kommen können. Als Sportgeräte haben wir dazu den DO gewählt.
GöGa hat dann in einer Vorarlberger Zeitschrift noch das Rezept für die Kastanien-Semmelschnitte gefunden.
Obwohl sie eigentlich kein Knödel-Fan ist, hat sie das Ergebnis total überzeugt. Gibt es ab jetzt wohl häufiger.

Jetzt aber die Bilder...

Für die Beilage wurden zunächst ein Standard- Semmelknödelteig vorbereitet.

zusätzlich kam dann noch Thymian und Kastanien in den Teig

..daraus dann eine Rolle geformt und in Folie eingeschlagen

nach 20 Minuten in warmen Wasser sah das so aus...

hier werden die Rouladen vorbereitet, insgesamt werden es 4 Stück

gewickelt...

...dann ab damit zum Anbraten in den DO

Rouladen raus, Wurzelgemüse rein

Rinderfond und Rotwein dazu, Rouladen wieder rein

1,5 Stunden warten...

das sah dann so aus...

..die Semmelschnitte wurde dann noch kurz in der Pfanne angebraten...(gibt leider kein Bild)

Anschnitt...

Lecker war´s und das Beste ist, es gibt heute noch den Rest davon...

Euch allen noch ein schönes Rest-Wochenende,

 

[nstyles]

Kastanien in den Serviettenknödel. Gute Idee. Die Rouladensehen auch gut aus.

 

[BaconAddict]

Sehr schön!! Da hätt ich jetzt auch gern nen Teller von...

 

[Mona1970]

Ich hätt auch gerne eine große Portion!

 

[peppy]

Das mit den Kastanien klingt super und die Rouladen erinnern mich an die Version meiner Mutter. Damit also als genial zu bezeichnen!

 

[Carlo BBQ]

Hallo Lutz,

hatte heute fast den gleichen Beitrag erstellt.
Das mit einer ganze Gurke kommt auch bestimmt gut an.
Gruß
Karl-Heinz

 

[Gast-lgYQr]

Schöne Rouladen, die müssen lecker gewesen sein
Und die Knödel gefallen mir auch sehr gut

 

[r2d2]

Klasse !!
Sowohl Roulade als auch Knödel

 

[Paella]

Danke für die netten Nachrichten.

 

[styria9]

Super! Die Reste kannst auch zu mir schicken.

 

[fastride]

Da läuft einem das Wssser im Mund zusammen, schön gemacht!

 

[chili-sten]

Moin Lutz,

die Rouladen hätte ich auch sofort genommen

 

[tuppi]

So sehen auch die Rouladen von meiner Omma aus - sehr schön und sehr lecker anzusehen - mit der Semmelknödel-Kastanien Variante mal was anderes - danke für die Anregung

 

[Schmurgel]

Mit ganzer Gurke kenn ich das auch noch nicht....schmeckt das nicht zuviel nach dem dann ?

Sieht dennoch sehr lecker aus. Muss klasse gewesen sein.

 

[Grillkeks]

Sehr schöne Verdopfung und vor allem die Serviettenknödelvarianter mit den Esskastanien klingt interessant.
Sowas bietet sich auch für die Weihnachtszeit an.

Viele Grüße
Grillkeks

 

[Paella]

Mit ganzer Gurke kenn ich das auch noch nicht....schmeckt das nicht zuviel nach dem dann ?

Hallo,
also die Gurke schmeckt schon ordentlich raus. Nur, da meine Om(m)a die immer so gemacht hat, und ich den Geschmack auch mag, habe ich da nie drüber nachgedacht.
Schön aber, dass man durch solche Aktionen auch andere Sichtweisen bekommt. Ich kannte die hier vorgestellte Varinate mit "Gurkenstreifen" auch nicht.
So soll es sein......