([Rouladen-Wochenennde]) - geplant waren Krautwickel ........ es kam dann doch anders :(

[r2d2]

Hallo zusammen,

ich wollte heute meine zweiten Thementag-Beitrag mit Krautwickeln einstellen................... doch es kam alles ganz anders

Da ich eigentlich noch von der Soße berichten wollte, die ich zu den Wickeln geplant habe, fängt mein Bildbeitrag sehr ungewöhnlich an. Die Soße werde ich mal irgendwann einstellen, weil die echt klasse geworden ist!! :trust:

Für die Wickel habe ich gem. Hack, Eier, Zwiebeln, Gewürze, Semmeln (eingeweicht in Milch) und Reis zu einem Teig verrührt.

Diesen wollte ich in Kraut einwickeln!!! Da ich noch nie Krautwickel gemacht habe, war ich im Glauben es spiel keine Rolle, welches Kraut ich nehme.
Mein Filder-Spitzkraut....

..... entpuppte sich aber zu einem derart widerspenstigen Hund - egal ob roh oder blanchiert - es lies sich nicht rollen und die Krautwickel sahen aus wie Arsch und Friedrich (sorry, aber das muss raus.......) von einer schönen Form, bzw von komplett umschlossenem Fleisch war ich echt gaaaaaaaaaaaaaaz weit weg. .

Normal bin ich beim Kochen und Grillen wirklich tiefenentspannt, aber heute habe ich geflucht wie ein Rohrspatz.

Was nun????

Also drehte ich mir aus der Hackfleischmasse einfach Fleischbällchen, die ich dann verO:en wollte.

Zuerst habe ich die Bällchen noch auf dem Nappi angegrillt, da diese Menge im O: viel zu lange gedauert hätte. (ich liebe meine Griddle !!)

Achja bevor ich es vergesse: Just in dem Moment, wo ich die Kohlen für den O: gezündet habe hat es ordentlich angefangen zu regnen und ein anständiger Herbststurm (naja heftiger Wind eben) treibt sein Unwesen mit mir und den Kohlen

Da hab ich mir erstmal ein Bier aufgemacht

im O: erstmal Zwiebeln mit etwas Grünzeugs angeröstet :

Die Bällchen machten sich eigentlich ganz gut:

dann Tomatenmark dazu, passierte Tomaten und Tomaten aus der Dose rein und dann die Bällchen rein Deckel drauf und warten:

Nach ca 2,5 Stunden habe ich mich aufgrund des echt bescheidenen Wetters nach drinnen verzogen - Schneeregen, Wind und 1,5°C sind mir im Moment bei meiner Gemütslage echt zu viel
so sah der Inhalt des O: jetzt aus:

Die Bällchen aus dem Topf und Soße habe noch mit Thymian, Zucker, Zimt und Creme Finesse gewürzt, weil da doch viel Säure drinsteckte.

als Beilage zu den Wickeln waren Buabaspitzla (Schupfnudeln) geplant............ das hab ich einfach durchgezogen

hier meine Teller und Anschnittbilder:

.... und weil der Apfel ja nicht weit vom Stamm fällt, hat das kleine Wuki auch ein Tellerchen angerichtet:

Fazit:

auch wenn alles anders kam, war im am Ende dann doch einigermaßen zufrieden. Und die Krautwickel sind zwar noch nicht gestorben, aber das wird wohl noch dauern bis zur Wiederholung.

 

[Carlo BBQ]

Hallo Michael,

da hätte ich trotzdem gerne Probiert, auch wenn es nicht gerollt war, aber schön, wie immer.
Gruß
Karl-Heinz

 

[Mona1970]

Aber das Ergebnis läßt sich sehen.
Ich finde deinen Beitrag klasse!

 

[taigawutz]

Ab und zu ist es doch wie verhext ... erstens kommt es anders, zweitens als man denkt.

Du hast aus der Misere das beste gemacht und das Ergebnis kann sich definitiv sehen lassen!
Dann waren das halt "offene Krautwickerl" ... da gibt es viele Varianten!

Tolle Bilders!!!

 

[silex]

Hallo Michael,

manche guten Rezepte entstanden durch Fehlversuche.
Deine "Rettungsaktion" sieht sehr gelungen aus.

Da hät ich gerne mal probiert.

Gruß
Peter

 

[Paella]

...solche Geschichten bereichern doch das Forum. Hast Du gut gerettet, sieht lecker aus......

 

[tuppi]

ja, das olle Wetter - aber Dein Ergebnis sieht trotzdem sehr gut aus

 

[Gast-lgYQr]

Hast du doch trotz allem noch super hinbekommen Michael

Probiert hätte ich allemal gerne

 

[Traekulgriller]

Klasse Bericht !

Wenn alles glatt läuft, kann`s ja jeder reinstellen.
Aber gerade solche Dinge und wie sie dann noch "gerettet" werden finde ich klasse.

Und geschmeckt hat`s sicher genau so Gut !



Gruß Matthias

 

[zaubervati]

Michael, das schaut so lecker aus, da gibt's nichts dran zu mäkeln!

 

[fastride]

Das sieht ja bombig aus. Fleischbällchen mit Sosse geht immer (Ausser viellecht beim Schweden)

 

[smeagolomo]

Das Ergebniss stimmt.
Und so bist du wenigsten zu einem Bier gekommen!
...und "offene Krautwickel" (wie Taigawutz so treffend schrieb) sind doch eine schöne Variante.

 

[Grillkeks]

Super improvisiert Micha, das sieht ganz köstlich aus.
Irgendwie waren die Fleischbällchen ja auch gerollt also passt das trotzdem zum Theme-WE.
Es ist einfach immer das Gleiche mit dem wiederspenstigen Gemüsezeugs, tztztz.

Viele Grüße
Grillkeks

 

[Schmurgel]

Klasse! Ich wäre damit auch sehr zufrieden!

 

[Dr. Hannibal Lecter]

Ja schau her, is doch noch ganz fein geworden

Und der Kohl ist so fest das er sich nicht rumwickeln lässt? Hast du den dann weg, oder noch was andres draus gemacht? (Kohlrouladen zum Beispiel )

Doc

 

[r2d2]

Und der Kohl ist so fest das er sich nicht rumwickeln lässt??


Hast du den dann weg, oder noch was andres draus gemacht? (Kohlrouladen zum Beispiel )

Doc

Krautwickel???

Ich mach ein bayerisch Kraut draus!! "Don't waste food" wie der schwabe sagt!!!

 

[Dr. Hannibal Lecter]

"Don't waste food" wie der schwabe sagt!!!

Doc

 

[Farmer3s]

Moin Michael,

das kommt mir ziemlich bekannt vor, wenn was schief geht dann auch alles. Hast aber super improvisiert. Sind das jetzt Djuvec Hackbällchen in Tomatensoße? Auf alle Fälle sieht das super mega lecker aus!!!

 

[DonGeilo]

Das Ergebnis kann trotdzem Überzeugen und das ist doch die Hauptsache.

Ich gehe bei Kohlrouladen so vor, dass ich den ganzen Kohlkopf blanchiere, bis sich die Blätter leicht lösen lassen. Dann entferne ich die weichen Blätter, schneide den Strunk weg und wiederhole das ganze so oft wie nötig. So bleiben die Blätter heil und lassen sich hinterher gut verarbeiten.