Ich hoffe nur, du hast den guten Saft nicht weggeschüttet sondern getrunken.
Auf die Idee bin ich gar nicht gekommen, dachte es muss zuerst ein paar Wochen gären.
Na vielleicht nächstes mal.
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Ich hoffe nur, du hast den guten Saft nicht weggeschüttet sondern getrunken.
Du solltest aber dafür sorgen, dass alles Kraut unten fest zusammengedrückt wird. Sprich da gehört ein Teller o.ä. drauf welcher mit einem ein Stein beschwert wird.
Das drückt das Wasser aus dem Kraut und sorgt dafür das nichts oben auf schwimmt. Denn was unter Wasser ist, kann nicht schimmeln. Bei deinem Topf sollten aber dafür zwei Halbkreise aus Steinzeug mit dabei gewesen sein für genau diesen Zweck.
Dann noch was, wenn sich ein Milchiger Belag bildet, einfach wegschöpfen. Und zu letzt: Bei mir hat das Kraut angefangen zu "Stinken" wie ein überreifer Camembert. Das ist normal und wird von den Milchsäurebakterien verursacht. Das Kraut selber schmeckt völlig normal und ist auch nicht verdorben oder so.
Die Gase lassen das Volumen anschwellen! Ich war verwundert wie stark der Unterdruck im kühlen Keller das Wasser ansaugt!
Tipp fürs nächste mal: lege als Abschluß ein paar Blätter oben auf. So kannst du alles Kraut unter Lake halten.
Oben drauf kommt wieder eine Lage Kohlblätter, damit das Kraut nicht aufschwimmt kommen noch die runden Beschwerungssteine dazu. Die Steine sollten mindestens 2 Finger tief mit Saft überdeckt sein.
Upps, jetzt bin ich SchuldNa prima, Dank dem lieben Volker @duckenfeld will ich jetzt auch Sauerkraut machen Und ich wollt noch meine Weckgläser verkaufen
Und ich wollt noch meine Weckgläser verkaufen
In einen 10 Liter Topf wirst du ca. 7kg Kohl bekommen, um oben auch noch Platz zum Abdecken und Beschweren des Krauts zu haben.Welche Größe ist denn zu gebrauchen bzw. wie viel Kilo gehen in ein 10 Liter Topf?
In einen 10 Liter Topf wirst du ca. 7kg Kohl bekommen, um oben auch noch Platz zum Abdecken und Beschweren des Krauts zu haben.
Ich habe einen 25 oder 30 Liter Topf, der ist bei 15 kg Kohl (da geht dann noch der Putzverlust runter) gut halb voll.
Du verkaufst auch alles Was hast du denn noch im Angebot
Sieht sehr gut aus! Hattest Du es vergessen?Habe erst nach 6-7 Monaten den Deckel das erste mal angehoben