Servus Zusammen
eigentlich wollte ich heute bei meinem MdV ein paar Ripperl holen. Aber dann lachten mich diese wunderbaren Schweinefilet-Köpfe an. Und diese wurden dann auch mitgenommen.
Übrigens, bei uns in der Gegend sind Schweinefilets und Schweinelenden, ein und das selbe
Hier die Köpfchen
diese kamen dann, gewürzt, auf die heiße Platte, und wurden ringsumm scharf angegrillt
anschließend wurden sie dann bei ca 110 Grad, indirekt auf eine KT von 62 Grad gezogen.
Hier das erste Filetköpfchen
dann kamen die restlichen dazu
erster Anschnitt, hier noch ohne Blitz. Eine tolle Fleischfarbe
und die Konsistenz des Fleisches war genial
hier leider wieder mit Blitz
die Käsesoße passte wunderbar zu diesem feinen Filet, Auch die Champignons und die Pasta rundeten dieses Gericht wunderbar ab.
Einfach zuzubereiten, und dennoch ein sehr feines Gericht
eigentlich wollte ich heute bei meinem MdV ein paar Ripperl holen. Aber dann lachten mich diese wunderbaren Schweinefilet-Köpfe an. Und diese wurden dann auch mitgenommen.
Übrigens, bei uns in der Gegend sind Schweinefilets und Schweinelenden, ein und das selbe
Hier die Köpfchen
diese kamen dann, gewürzt, auf die heiße Platte, und wurden ringsumm scharf angegrillt
anschließend wurden sie dann bei ca 110 Grad, indirekt auf eine KT von 62 Grad gezogen.
Hier das erste Filetköpfchen
dann kamen die restlichen dazu
erster Anschnitt, hier noch ohne Blitz. Eine tolle Fleischfarbe
und die Konsistenz des Fleisches war genial
hier leider wieder mit Blitz
die Käsesoße passte wunderbar zu diesem feinen Filet, Auch die Champignons und die Pasta rundeten dieses Gericht wunderbar ab.
Einfach zuzubereiten, und dennoch ein sehr feines Gericht
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