Schweinsfilet warmgeräuchert

[Wewa]

Hallo zusammen,
hab ein paar Schweinsfilet nach diesem Rezept hergestellt.

Nach 5 Tagen pökeln, hab ich die Filets trocknen lassen und dann bei 90°C auf 62° KT geräuchert.
Hier das Ergebnis:

Super saftig und sehr fein
Gruß

 

[lalelunet]

Mhh. Und die jetzt hauchdünn aufgeschnitten. Wer braucht da noch Brot

 

[24/7 BBQ]

Die machen sich einfach immer gut . Funzt auch als Balsamico-Rosmarinfilet top.
Aber du hast so viele gemacht, die schaffst du doch bestimmt nicht alle! Immer her damit!