schweinsschulter im smoker

[a.n.d.e.r.l]

hat des schon jemand gemacht?
mich würde interessieren, ob da die schwarte auch rösch (für nichtbayern: knusprig) wird, oder ob sie labbrig bleibt.
und ob es möglich ist auch ein spanferkel zu smoken, aber mit knuspriger schwarte

 

[BBQ]

Wenn Du das nach BBQ-Methode machst, wird die Schwarte labberig.
Du musst nur mehr Hitze erzeugen, dann klappt das auch im Smoker. 200 Grad.

 

[frikadellenschmied]

Da sprach der Meister!
ansonsten schau mal hier:

http://www.grillsportverein.de/forum/threads/deleted.87696/

Gruss frika

PS: Rippchen gab es auch aus dem smoki mjam mjam



Aber warum gibt es diese Seite 2x?? http://www.grillsportverein.de/forum/threads/schweinsschulter-im-smoker.87803/#post-16686

 

[frikadellenschmied]

Wenn Du das nach BBQ-Methode machst, wird die Schwarte labberig.
Du musst nur mehr Hitze erzeugen, dann klappt das auch im Smoker. 200 Grad.

BBQ, das sagst Du mir erst jetzt?? Also, das musst Du uns (Spacko auch!) nochmal an Ort und Stelle erklären!

Gruss frika

 

[KnobiWanKenobi]

Du kannst Schwarte auch am Ende kurz in der Feuerbox cross anbraten.

Schau auch mal hier rein - speziell SJs letzten Beitrag:

http://www.grillsportverein.de/forum/threads/wildschweinrollbraten-aus-dem-smoker.87801/#post-16693