Smoked Saibling vom GA

[Dörka Dörka]

Nabend Leute,
heut habe ich meinen ersten Fisch, einen 1100g schweren Saibling, auf dem GA geräuchert.
Gewürzt wurde der Fisch mit dem Scampi u. Fischgewürz vom Alfons, zudem kamen noch Salbeiblätter und Limettenscheiben in den Fisch.
Hat super geklappt und war sehr lecker.
Saftig, zart und leicht rauchig.
Als Beilage gab es wieder mal marinierten grünen Spargel, mit etwas Parmesan oben drüber.

Sieben durchgeglühte Grillies auf die Restkohlen vom letzten Grillen gegben, noch die Reste einer Zedernplanke und ein paar gewässerte Chunks Kirschholz hinzu.

Bei 140 bis 150° den Fisch für ca 90 Minuten geräuchert.

Derweil natürlich der Dehydration entgegengewirkt.

Schöne Farbe.

Tellerken

Dazu gabs noch ein Gläschen von diesem tollen Grauburgunder

Zum Abschluss gabs noch ein Schälchen Vanillepudding mit Heidelbeeren, wovon ich leider kein Bild gemacht habe.
Schönen Abend noch allerseits.

 

[FalkoRamone]

Aha ....aus dem GA kann man also auch einen miniräucherschrank bauen ...interessant

 

[Peter]

Klasse, das Fischlein sieht sehr schön aus , und das Tellerbild macht echt Appetit

Dieser getunte GA ist echt genial!

 

[bandittreiber]

Sehr schön, genau mein Geschmack

 

[Spätzünder]

Das sieht super aus... sehr lecker! Hast ja mehr Chunks als Kohle im GA
Aber auch wirklich ein schöner Teller! ...nein, ich meine nicht das Porzellan

Glück Auf

 

[Dörka Dörka]

Hast ja mehr Chunks als Kohle im GA

Die Nachbarn sollten ja schließlich auch was davon haben.
Das Ergebnis war aber top, richtig schöne Rauchnote.


Überlege schon was ich Ostersonntag in dem Kleinen machen könnte, wenn die Familie kommt.
Muss den einfach öfter nutzen wenn das Wetter besser wird.
Der macht echt Spaß.

 

[Birzi]

Sehr cool! Muss mir auch mal nen Stacker für den GA bauen, das sieht echt praktisch aus.

 

[Spätzünder]

Muss den einfach öfter nutzen wenn das Wetter besser wird.
Der macht echt Spaß.

Warum nutzt Du ihn nicht am kommenden Samstag in Bochum auf der Tailgateparty???

Glück Auf

 

[Dörka Dörka]

Warum nutzt Du ihn nicht am kommenden Samstag in Bochum auf der Tailgateparty???

Glück Auf

Die Idee ist super und ich hätte da auch Bock drauf, nur muss ich leider wie fast jeden Samstag arbeiten.