[Spargelwochenende] Smoked BESH-Lende und Kartoffelgratin auf dem Spargelfloß

[SmoKing]

Ohne viel Geschreibsel:


Schweinelende mit Wolfe Basic Rub gepudert,
bei 120 - 130 °C in den UDS geschmissen,
mit einem Chunk Pflaume geräuchert und
bei 60 °C KT wieder raus.

Mal anschnippeln; ob das reicht?

Nö!

Der Spargel wurde blanchiert und dann mit Holzstäbchen zum Floß montiert.
Dann auf den ODC Porto geschmissen und von jeder Seite 1 min grilliert.
Im Grunde kann man sich das schenken und das Branding ist nur für Euch....

Dazu gab's Kartoffelgratin und etwas Bärlauchpesto.

Alles relativ easy going.
Einen schönen Sonn- und Muttertag noch...

 

[Zetti]

Optisch ein Genuss

 

[Kernisch]

Servus du alter Exilhesse,

Dass sieht sehr gut aus...
Ist das Lende (Filet) oder Rücken?

Vg
Frank

 

[SmoKing]

Servus du alter Exilhesse,

Dass sieht sehr gut aus...
Ist das Lende (Filet) oder Rücken?

Vg
Frank

Guden Frank,
das war ein Stück von einer Schweinelende. Der Rest wurde anderweitig verputzt....

Viele Grüße nach Hessen
Matthias

 

[Kernisch]

Guden Frank,
das war ein Stück von einer Schweinelende. Der Rest wurde anderweitig verputzt....

Viele Grüße nach Hessen
Matthias

THX

Sah so groß aus, daher die frage

 

[BraunerBuddha]

Note sehr gut

 

[DonGeilo]

saubere Arbeit

 

[Belch]

Das beste was man aus dem Thema machen konnte, gefällt mir sehr gut