[Spargelwochenende] Weißer und Grüner Spargel gewokkt

[Traekulgriller]

Es war ehrlich gesagt ein Versuch mit unsicherem Ausgang.

Ich dachte mir schon, dass es funktionieren müßte, ganz sicher war ich aber nicht. Auch weil mir der Großmeister der Woks am Vorabend eine etwas andere Vorgehensweise empfohlen hat.

Der Weiße und Grüne Spargel wurde in dünne, ca. 6-7 mm dicke Stücke geschnitten.

Dann mit Kokosöl bei nicht allzu brutaler Hitze gewokkt und mit der Pilotflamme vollends leicht braten lassen, bis es schön weich war.


Hier die Bilder:


Beste regionale Qualität Klimaneutral mit dem Fahrrad frisch geholt

Die Beute

Der Weiße geschnitten

Detail

Der Grüne geschnitten

Detail

Bestes Kokosöl

Alles Bereit

Kokosöl in den Wok

Weißer Spargel rein

der Grüne hinterher

immer schön rühren

etwas näher

noch näher

hat schon leicht Farbe angenommen

Mit leichter Hitze weiterbraten

S&P dazu

Fertig

auf dem Teller

mit Beilage

Tischbild

Göga hat noch ein "Schmelzle" gemacht. Irgendwie aus Butter und Semmelbröseln.
Ich weiß nicht, ob man das außerhalb vom Schwäbischen auch kennt,

jedenfalls hat das dermaßen genial zu dem Spargel gepasst !!

Der Versuch war ein voller Erfolg !!

Das werden wir sicher wieder machen !


Gruß Matthias

 

[Zetti]

Wenn ich mir die bisherigen Beiträge ansehe, scheint mir, dass das Thema Spargel für völlig neue Grillideen sorgt
Sieht gut aus

 

[r2d2]

Hallo Matthias,

das sieht sehr lecker aus, auch wenn ich eher auf klassisch gegarten Spargel stehe.

Das mit dem Schälservice finde ich schon etwas seltsam , als Schwabe nutzt man das doch nur, wenn es "umsonschd isch" .

 

[Traekulgriller]

Das mit dem Schälservice finde ich schon etwas seltsam , als Schwabe nutzt man das doch nur, wenn es "umsonschd isch" .

Die haben da so ne Sauteure Maschine, die den Spargel automatisch schält. Echt klasse !

Lassen die meisten dort schälen. Vielleicht ist das "Schwaben-Gen" hier in der Umgebung etwas mutiert.



Gruß Matthias

 

[Röllchen]

Perfekt!!!

 

[master-sir-buana]

Tolles Gericht :happa:

 

[Belch]

Klasse

Der weiße bekommt so eine tolle Farbe find ich. und ja, das Schmelze kennen ich auch, Semmel Brösel, Butter und Salz, ist lecker.

 

[JochenK]

ok - Spargel

Bin zwar auch nicht wirkich ein Spargel-Fan ... aber wenn Du sagst, dass es lecker ist ... dann glaube ich Dir

Lieben Gruß,
Jochen

 

[Burn_out]

Toll gemacht

Wokken kannst du scheinbar auch ganz gut. Das wird echt noch was mit dir.

 

[PuMod]

Goil. Immer wieder neue, tolle Ideen. Jetzt habe ich Hunger!

 

[M.B]

Wer nicht wagt der nicht gewinnt :gefälltmir:


:mprost:

 

[DonGeilo]

sehr schön

 

[zaubervati]

Hallo Matthias,

sehr schöne Idee erfolgreich umgesetzt kann ich da nur sagen!
::gibmafünfe::

Das mit der sauteuren Maschine verdränge ich lieber sofort.

Solange das Kl. Wuki bei uns freiwillig den Spargel schält .....


Servus
::Flagge::

 

[schmock]

Hört doch bitte endlich auf mit diesen sau lecker aussehenden Wok-Beiträgen... Demnächst habt ihr mich weichgewokt...

Nice job, gefällt mir. Den Schälservice fand ich auch witzig. Geb's zu, du wolltest nur die allerteuerste Maschine in Aktion sehen. Das war reine, technische Neugier...