Stöckli Dörrex

[Admin]

Ähm... Rezept bitte!

Am Tag zuvor habe ich folgendes genommen:

Worchestershiresauce
Japanische Sojasauce
Indonesische Sojasauce
BBQ-Sauce
Salz
Pfeffer
Piment
Paprika
Knoblauchpulver
Salz
Pfeffer
Balsomicoessig
Senfkörner
Kräftig Tabasco


War allerdings recht scharf, mein Junior hat das aber knallhart vernichtet, allerdings hat er sich dann noch die Milch geholt

Die im Bild oben habe ich ganz einfach gemacht:

Sind leider auch schon wieder alle weg. Die Marinade passt perfekt zu Jerky

 

[homer2.0]

Danke schonmal fürs Rezept.

Was für Fleisch nimmt man da eigentlich. In den Rezeptbüchern von mir steht mal was von Rinderroulladen und mal was von Filet.
Roulladen sind die Fasern längs zum Fleisch - also ungeeignet imho
Filet wandert ohne umschweife direkt auf den Grill.

Falsches Filet vielleicht?

 

[KemNaNh]

Also die ich im Backofen gemacht habe, habe ich bisher immer aus duenn geschnittenenen Rouladen gemacht. Und das ergebnis war super.

 

[Bugs]

Hat jemand von euch schonmal versucht jerky mit nem Solardörrer zu machen??

Hab Göga versprochen mal so´n Teil zum trocknen von Kräutern usw zu bauen.

Wenn das dann auch noch für "richtige" Lebensmittel geeigent wäre wär das natürlich ne tolle Sache.

Baulich wird es soetwas in der Art werden:
http://www.gemeinde.bozen.it/UploadDocs/1816_Spiel_14_Der_Solardoerrer.pdf

 

[Admin]

Vielleicht noch als Tipp. Vor allem bei vielen verschiedenen Jerkyarten empfiehlt es sich, die Gitter zu nummerieren und aufzuschreiben, was drin ist, da hat man hinterher bei fast gleichen optischen Bedingungen etwas Kontrolle über das Ganze...
Denn man vertausch ab und die Gitter, je nach Dörrgrad.

 

[sesom]

Sehr schön! Wie lange hattest du es denn drin? 55°C? :dankeschoen:

 

[Admin]

55 Grad, je nach Dicke ca. 4 h

 

[Nekoelschekrat]

Hat das auch schon mal wer mit Schwein versucht oder ist davon aus irgendwelchen Gründen von vornherein abzuraten?

 

[Admin]

Zum Verbrauch:

Bei Vollgas und Heizbetrieb: ~570 W
Nur Ventilationsbetrieb: ~20 W

4h Stunden Vollgas bei 70 Grad und 4 Gittern: 2,2 kWh

Werte für andere Temperaturen folgen.

 

[Admin]

Nach einem Tag waren leider alle Apfelchips schon wieder weg.
Jetzt sind gerade drin:

1 Lage Tomaten
1 Lage Bananen
8 Lagen Bio-Äpfel

Leider wird der Strom immer teurer....