Superlecker: Cayenne-Consommé frei nach Zoschke

[u_h_richter]

Zurzeit ist ja Chili-Erntezeit, und man denkt nach, was man
mit den heißen Früchtchen zubereiten kann. Hier eine
Alternative zu Glühwein und superlecker im Mokkatässchen:

1 Liter Hühnerbrühe mit 1 Tl frischem Cayenne-Pfeffer, 5
Scheiben frischem Ingwer, einem Teelöffel Tomatenmark,
einer geviertelten Zehe Ackerknoblauch und einem Esslöffel
gewürfelter Zwiebeln aufkochen und 5 Minuten köcheln lassen.
In der Zwischenzeit eine große mittelscharfe frische Chili-Schote
(z. B. Aci Biber) entkernen und in hauchdünne Scheiben
schneiden. In die Brühe geben und weitere 5 Minuten köcheln
lassen. Mit 1 Esslöffel Rohrzucker, frischem Pfeffer und Fleur de
Sel abschmecken. Knoblauch und Ingwer aus der Consommé
entfernen. Etwas gehackte Petersilie überstreuen.

Fertig!

 

[borgie]

Wie geil ist das denn? Super Rezept! Hab ich gerade nachgebaut. Etwas mehr Tomatenmark reingetan und eine kleine Scotch Bonnet und eine kleine gelbe Habbi frisch vom Zweig geschnitten (größe wie eine kleine Walnuß, die waren gerade reif). Das wärmt Leib und Seele. Groß WuKi und ich sind begeistert. So ein Rezept haben wir seit längerem gesucht... es wärmt wirklich durch und durch ohne sich gleich den Speiseaufnahmetrakt zu verätzen. Dazu ein frisches Büschel Petersilie aus dem Garten... sagenhaft lecker!

.

 

[Smoker-Schorschi]

Das ist doch mal eine gute Idee

Muß ich mir merken!

Gruas da Schorsch

 

[starburger]

Hört sich super an und sieht auch super lecker aus. Vielen Dank, für´s Rezept.

 

[DonGeilo]

Bis auf den Ingwer hört sich das für mich gut an. Das bau ich mal nach, wenns kälter wird.

 

[u_h_richter]

Bis auf den Ingwer hört sich das für mich gut an.

Ich bin auch kein großer Ingwerfan, aber gerade der macht
den Kick in der Suppe aus, ohne durchzuschmecken.

Gruß,
Uwe

 

[ShadowSAW]

Ich bin auch kein großer Ingwerfan, aber gerade der macht
den Kick in der Suppe aus, ohne durchzuschmecken.

Gruß,
Uwe

Viele TV-Köche schwören ja auf Ingwer unter anderem auch der Schuhbeck ^^.



Also muss was dran sein .

 

[u_h_richter]

Meine Frau, die kein Chili-Head ist, liebt ein Tässchen dieser Suppe!
Die muss einfach geil für alkohollastige Paddies sein!

Gruß,
Uwe

 

[Friedi]

Das wärmt bestimmt und wird in der kommenden kalten Jahreszeit def. nachgebaut... :friedi-danke:

 

[lotterbart]

hmmm, so ganz ohne Alkohol???

Hört sich gut an!

 

[u_h_richter]

Gerade als Night Cap wieder auf die Schnelle gemacht,
diese Consommé ist einfach superlecker!


Uwe

 

[u_h_richter]

Die werde ich mir heute abend mal wieder genehmigen.
Ersetzt komplett die Zentralheizung.

:ismile:

Uwe

 

[Friedi]

Sehr gute Idee. Zumal das Zeug nicht nur als Zentralheizung taugt, sondern wirklich lecker ist