Oben rechts, hinter der Sahne.
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Welches Eis gibt es Heute?
- Ersteller Firechef
- Erstellt am
Ah, ich hab eine größere Flasche gesucht 
Meine ist größer 
Dann weiß ich auch nicht, warum Du es stehen lassen musstest. Eigentlich sind Franks Rezepte ja genau dafür bilanziert. Ich hab aber auch schon ewig keine mehr von ihm gemacht.
Meine ist größer Dann weiß ich auch nicht, warum Du es stehen lassen musstest. Eigentlich sind Franks Rezepte ja genau dafür bilanziert. Ich hab aber auch schon ewig keine mehr von ihm gemacht.
Probier‘ mal das Pistazieneis von G. Martinetti.
Das kommt mit deutlich weniger Zutaten aus und schmeckt sehr intensiv nach Pistazien und (zumindest und) sehr lecker!
Aperol Sour-Sorbet, Zitronen-Joghurt-Eis und Walnusseis mit Walnussstückchen - alles passend zum Spätsommerwetter vom Wochenende
Aachener Printen Eis mit selbstgemachtem Orangiat
Red Hot Chilli Griller
Metzgermeister
Ich stelle meine Frage mal in diesen Thread hier.
Wie lange kann ich denn eine vorbereitete (also nach der Erwärmung) Milch/Sahne/Ei-Sahnemasse im Kühlschrank aufbewahren, bevor sie ihren Weg in die Eismaschine findet?
Wie lange kann ich denn eine vorbereitete (also nach der Erwärmung) Milch/Sahne/Ei-Sahnemasse im Kühlschrank aufbewahren, bevor sie ihren Weg in die Eismaschine findet?
Eine saubere und hygienische Arbeitsweise vorausgesetzt würde ich persönlich die Rohmasse max. 2 vielleicht 3 Tage lagern!
Hängt halt davon ab wie hoch erhitzt und wie schnell abgekühlt!
Jetzt kommen bestimmt noch einige (sebsternannte) Experten, die es besser wissen …
Micel
Hobbygriller
Kann man so hand haben, wie der sebsternannte-Oberlehrer-Experte es besser als andere zu wissen tut.
Kann man so hand haben, wie der sebsternannte-Oberlehrer-Experte es besser als andere zu wissen tut.
ein unglaublich konstruktiver Vorschlag,weihnachtliche Grüße, der Oberlehrer-Experte
Red Hot Chilli Griller
Metzgermeister
Danke Michael. Deine Aussage ist für mich mehr als ausreichend 
ManN, jetzt musste ich echt doch mal etwas ignoriertes sichtbar machen.
weihnachtliche Grüße, der Oberlehrer-Experte
Anhang anzeigen 3012546
Hach, was liebe ich diese Ignore Funktion.
Gegen manche Knaller mit ihren Ansichten ist eben kein anderes Kraut gewachsen.
Micel
Hobbygriller
Ich sehe, du hast mein Geschenk angenommen 
Heute Grießeis mit Himbeer Yuzu Spiegel.
OP
OP
Erdbeer Eis in Azuki Miso Waffel
Heute Orangeneis mit Revani!
koelnerwasser
Militanter Veganer
Hallo Lars,
das sieht top aus! Welches Rezept hast Du genutzt und was für Orangen bzw. welche Teile (Schale/Fruchtfleisch/Saft)?
das sieht top aus! Welches Rezept hast Du genutzt und was für Orangen bzw. welche Teile (Schale/Fruchtfleisch/Saft)?
Hi koelnerwasser,
ich wollte ein Sahniges Orangeneis wie ich es früher schon vom Italiener des Vertrauens kannte. Ich habe es wie folgt gemacht:
5-6 Orangen (Bio, 300 ml Saft)
1/2 Zitrone (Bio)
400 ml Sahne
200 ml Milch (3,8 Prozent Fett)
100 g Rohrohrzucker
50 g Invertzuckersirup
50 g Mascarpone
50 g Schokoraspel oder Streusel
1 Prise Salz
1,5 g Johannisbrotkernmehl
Die Orange gründlich unter fließendem Wasser abspülen, trocknen und die Schale fein abreiben. Danach die Orangen halbieren und den Saft auspressen. Ziel ist, insgesamt 300 ml Saft zu erhalten. Die 1/2 Zitrone auch auspressen.
Orangen und Zitronensaft mit dem Zucker der Prise Salz verrühren bis sich dieser aufgelöst hat. Sahne, Milch, Mascarpone und JBK hinzufügen und alles mit dem Mixer schaumig schlagen. Ich hab danach noch etwas von dem Fruchtfleisch mit dran getan. Das meiste bleibt zwar im Rührer hängen aber etwas geht mit durch.
Ab in die Eismaschine und gefrieren lassen. Kurz vor Ende die Schokoraspeln dazu.
Alles wie immer nicht bilanziert sondern eher frei Schnauze.