zu Weihnachten Limoncello.
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Wenn Schalen von 35 Zitronen in 3 Liter 96% Alkohol baden dürfen, gibt's...
- Ersteller MB2211
- Erstellt am
burn2joy
Grillkaiser
Da bleib ich dabei 
Gibt das Leben dir Zitronen, mach Schnaps 
Macht ja auch mehr Sinn, wie Limonade
Macht ja auch mehr Sinn, wie Limonade
Winki
Kleinanzeigen- und Bilduploadüberwachercheffo
Was macht man mit so viele geschälten Zitronen?
OP
OP
Saft, einfrieren in Eiswürfelformen, bin für Vorschläge offen.
OP
OP
Da brauche ich Zitronenschalen, die baden in Alk
Christoph84
Vegetarier
Wieviel Umdrehungen hat das Zeug wenn es fertig ist?
Zitronenpaste, salzig und süß. Ich bin momentan auch noch stolzer Besitzer von 25 Kg Zitronen die ich auf einmal von Crowdfarming bekommen habe. 6 Liter Limoncello sind schon angesetzt, Zitronensaft eingefroren und Paste in Gläser eingemacht.
Die brauchst Du doch irgendwann nicht mehr. Dann die Marmelade machen.Da brauche ich Zitronenschalen, die baden in Alk
OP
OP
Nach dem Ansetzen 96%.
Als nächstes werden die Schalen abgeseiht.
Dann koche ich 3 Liter Invertzuckersirup.
Dazu werden 3 kg Zucker mit 1.450 ml Wasser und 3 g Weinsäure aufgekocht und ca. 15 Minuten weitergekocht. Die Zitronenschalen werden mitgekocht, wegen Farbe und Geschmack. Der entstehende Schaum mit Schaumlöffel abgenommen.
Verdampfte Flüssigkeit mit heißem Wasser aufgefüllt, bis es exakt drei Liter Sirup sind.
Die Schalen kommen dann raus aus dem Sirup.
Im großen Topf den Zuckersirup abkühlen lassen, dann kommen die drei Liter Ansatz und 4 Liter warmes Wasser (aus der Umkehrosmose-Anlage) rein und es wird gemischt.
Ergibt 10 Liter, die in Flaschen abgefüllt werden. Schmeckt dann schon sehr lecker, aber erst nach 3-4 Monaten ist ein sehr runder Likör daraus geworden.
Rechnerisch müsste der Likör dann 30% haben.
OP
OP
Das wird lustige Marmelade
%
Christoph84
Vegetarier
Zu kompliziert für mich, ich Kauf nehmen Pulle
OP
OP
OP
OP
Ist wie beiZu kompliziert für mich, ich Kauf nehmen Pulle
kannst Du auch bei BK oder MCD holen, wird anders schmecken als selbstgemachte Burger.
OP
OP
Nein, Trübung hat man sowieso, ich denke das liegt an dem selbst gemachten Invertzuckersirup.
Verwenden aber schon ewig Umkehrosmose-Wasser als Trinkwasser, für Kaffee, Tee, SodaStream.
Es ist hat einen neutralen Geschmack und der ganze Mist der im Leitungswasser mitkommt ist auch draußen.
Was habt ihr für Wasser? 
OP
OP
MittelhartesWas habt ihr für Wasser?
