torsten s
Vegetarier
WMH das sieh gut aus, ich mag auch gerne die Wildschweinbratwurst, hab da einen MDV der macht si richtig gut
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Wildschwein, vom Wald auf den Teller
- Ersteller schweinetöter
- Erstellt am
Sehr lecker....... leider sind bei uns die Sauen nicht wirklich beständig,
unser Revierteil ist eben haupstächlich Wiese und Brache..... aber es wird.
Son Überläufer könnt ich auch vertragen....
Bamse
unser Revierteil ist eben haupstächlich Wiese und Brache..... aber es wird.
Son Überläufer könnt ich auch vertragen....
Bamse
OP
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Heute Abend will ich mal ein Schichtgyros aus der Wildschweinoberschale probieren. Das Ausgangsmaterial:
Das Fleisch in dünne Scheiben schneiden, ölen und mit Gyrosimpressionen von unserem Foren-Gewürz-Papst einpudern.
Tolles Fleisch:
Dann eine Form mit Schnüren auslegen und mit den Zwiebeln und dem Käse einschichten. Verschnüren und in Folie einwickeln.
und ab in den Kühlschrank, so um 17.00 wird der ODC angeschmissen.
Das Fleisch in dünne Scheiben schneiden, ölen und mit Gyrosimpressionen von unserem Foren-Gewürz-Papst einpudern.
Tolles Fleisch:
Dann eine Form mit Schnüren auslegen und mit den Zwiebeln und dem Käse einschichten. Verschnüren und in Folie einwickeln.
und ab in den Kühlschrank, so um 17.00 wird der ODC angeschmissen.
Anhänge
Das gleiche hab ich heute auch vor, aber mit Reh.
OP
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Dann bin ich auf Deine Bilder gespannt!
ich komme zum Essen
Wie hast du es mariniert?
Olivenöl, Knofi, Oregano, Salz, Pfeffer,Zitrone und ein bischen fertiges Gyrosgewürz
OP
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OP
OP
Mein Reh kommt erst morgen auf die Roti.
Gestern Frili Rücken ausgelöst.
War etwas zu lang drin, aber lecker.
Wegen Zeitdruck keine Bilder.
War etwas zu lang drin, aber lecker.
Wegen Zeitdruck keine Bilder.
OP
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Und wie war's?
Nur gut !
ich war heute beim Vertrauensmetzger. Der hat mir zwei kleine Schweinchen (+/- 40 Kilo) verarbeitet. Den Rücken ausgelöst, trocken gesalzen, in ein Bratennetz gesperrt, 2 Nächte in den Rauch. Das gleiche mit 2 Keulen, auch zerlegt. Heute habe ich das ganze in einen Membranbeutel gepackt. Waren rund 3 Kilo, möchte es auf etwa 2 Kilo abtrocknen lassen und dann.... 
Logisch, daß zwei Filets so direkt... schmeck und weg und so....
Logisch, daß zwei Filets so direkt... schmeck und weg und so....
OP
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