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Beef-Ribs v. Aberdeen Angus

Und das sehe ich erst jetzt :motz::motz::motz:
Der absolute Hammer, dafür kann man wirklich jedes Steak beiseite lassen.


Gruß

Frank
 
Hier ist das Rezept vom Micha, ich darfs posten:

Hi Frank

Probier mal das Rezept:

Ich quatsch mal ungefragt dazwischen:

- Wirsing schneiden (Streifen/Würfelchen/Ganz Fein wie auch immer)
- 5 Min blanchieren, auf Eiswasser abschrecken

- Veloutée machen (Am besten mit dem Wirsingkochwasser). Immer wieder das Wirsingwasser in der Veloutée reduzieren (Gibt irren Wirsinggeschmack)

- Den Wirsing dann nur noch 5 Minuten in die Sauce geben und ziehen lassen. -> ACHTUNG: Aber nicht mehr Sauce, als dass der Wirsing eben so benetzt ist. Die Sauce hält im Kühlschrank einige Tage.

- S&P & Macis

- Geheimtip: 1-2 Tropfen Trüffelöl, nicht mehr nur einen Hauch!

Micha
Zum Vergrößern anklicken....
 
Frank, das hast Du fein gemacht! Die Leute, die selbst Steaks essen und Dir
das Suppenfleisch zumuten, würde ich aus dem Adressbuch streichen :bbq4you_wegrenn:


:bbq4you_drinks:

.
 
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