Kerntemperatur Schweinefilet?

[sick]

Hallo liebe Forengemeinde,

ich habe gerade zwei schöne Schweinefilets auf der Planke und wühle mich jetzt schon die ganze Zeit durch sämtliche Beiträge, die Schweinefilet beinhalten.

Allerdings habe ich keine zufriedenstellende Antwort zur Kerntemperatur gefunden.

Die Empfehlungen gehen von 58° - 75° - Also extrem auseinander.

Ich habe jetzt eine KT von 62° angepeilt.

Was würdet ihr denn empfehlen? Mit welcher KT habt ihr euer bestes Schweinefilet hin bekommen?

Vielen Dank im Voraus und viele Grüße

 

[derMosi]

spontan würde ich auch auf 62-65 gehen

 

[holledauerin]

spontan würde ich auch auf 62-65 gehen

genauso!

 

[sick]

Alles klar. Vielen Dank euch beiden.

Dann gibts gleich Essen

Schönen Abend noch zusammen

 

[derMosi]

 

[sick]

Hier die Bilder und der Bericht:
Schweinefilet in Kräuterkruste von der Planke

 

[holledauerin]

Schön gemacht, ist dir sehr gut gelungen.