Mahlzeit!
Ich komm gerade vom Biometzger, den ich letztens zufällig im netz gefunden habe.
Dort hatte ich vor 3 Wochen 2,5 kg Roastbeef bestellt.
Das Ehepaar hat sich seit den 80ern auf Biogeflügel spezialisiert und schlachtet wenn's geht höchstens 1x im Monat ein Rind.
Die rinder sind Mischlinge aus braunem Milchvieh und Limousin.
Der Landwirt ist sehr stolz auf sein Fleisch und die Tiere, das merkt man schon beim telefonieren.
Na gut, vor 3 Wochen habe ich also Roastbeef und Flank bestellt,
allerdings konnte Hr. Krehbiehl nichts mit dem begriff anfangen, da er nicht selbst schlachtet...
Also hat er mich zu seinem Metzger verbunden, der allerdings auch nix mit dem Begriff "Flank" anfangen konnte, dafür wusste er aber was die "Dünnung ist...
Auf meine frage, ob sie das auch machen, hat er gesagt, "wir schneidens Ihnen raus, aber wenn Sie es nicht wollen, behalt ich es auch, kein problem..."
Also auf heute morgen nach Wartenberg-Rohrbach.
Dort wurden wir schnurrend begrüsst...
Es war auch etwas Stress auf dem Hof, da gerade frisch geflügel geschlachtet wurde, aber egal... ab zur Kühlkammer...
Wie man sieht war schon vieles weg, das meiste läuft dort auf Vorbestellung.
Und hier die "Dünnung"... nicht unbedingt das, was ich mir vorgestellt hatte, aber das Fleisch sah super aus... und zur not macht man Suppe draus...
3 Steaks "auf die Hand" wurden auch noch mitgenommen..
Hier noch mal die Rinder....
Und hier noch mal die Bilder vom Einkauf...
Alles in allem hatte ich einen sehr guten Eindruck vom Hof;
man merkt, dass Fam. Krehbiel ihre Tiere sehr fürsorglich behandeln und man konnte sich überall umschauen, wenn jetzt noch das Fleisch geschmacklich passt, hab' ich einen neuen Fleischlieferant... (nur das mit dem Flank muss vom Metzger geübt werden...)
Die Preise sind für einen Biohof auch sehr gut,
das Roastbeef lag bei 28,90€ / kg,
die Dünnung bei 12,90€
Entrecote und Fiolet wären auch möglich gewesen, preise habe ich aber nicht gefragt...
Ich komm gerade vom Biometzger, den ich letztens zufällig im netz gefunden habe.
Dort hatte ich vor 3 Wochen 2,5 kg Roastbeef bestellt.
Das Ehepaar hat sich seit den 80ern auf Biogeflügel spezialisiert und schlachtet wenn's geht höchstens 1x im Monat ein Rind.
Die rinder sind Mischlinge aus braunem Milchvieh und Limousin.
Der Landwirt ist sehr stolz auf sein Fleisch und die Tiere, das merkt man schon beim telefonieren.
Na gut, vor 3 Wochen habe ich also Roastbeef und Flank bestellt,
allerdings konnte Hr. Krehbiehl nichts mit dem begriff anfangen, da er nicht selbst schlachtet...
Also hat er mich zu seinem Metzger verbunden, der allerdings auch nix mit dem Begriff "Flank" anfangen konnte, dafür wusste er aber was die "Dünnung ist...
Auf meine frage, ob sie das auch machen, hat er gesagt, "wir schneidens Ihnen raus, aber wenn Sie es nicht wollen, behalt ich es auch, kein problem..."
Also auf heute morgen nach Wartenberg-Rohrbach.
Dort wurden wir schnurrend begrüsst...
Es war auch etwas Stress auf dem Hof, da gerade frisch geflügel geschlachtet wurde, aber egal... ab zur Kühlkammer...
Wie man sieht war schon vieles weg, das meiste läuft dort auf Vorbestellung.
Und hier die "Dünnung"... nicht unbedingt das, was ich mir vorgestellt hatte, aber das Fleisch sah super aus... und zur not macht man Suppe draus...
3 Steaks "auf die Hand" wurden auch noch mitgenommen..
Hier noch mal die Rinder....
Und hier noch mal die Bilder vom Einkauf...
Alles in allem hatte ich einen sehr guten Eindruck vom Hof;
man merkt, dass Fam. Krehbiel ihre Tiere sehr fürsorglich behandeln und man konnte sich überall umschauen, wenn jetzt noch das Fleisch geschmacklich passt, hab' ich einen neuen Fleischlieferant... (nur das mit dem Flank muss vom Metzger geübt werden...)
Die Preise sind für einen Biohof auch sehr gut,
das Roastbeef lag bei 28,90€ / kg,
die Dünnung bei 12,90€
Entrecote und Fiolet wären auch möglich gewesen, preise habe ich aber nicht gefragt...
