Pulled Pork, Baby Backs und Beef Ribs zu Sylvester

[Mad Mike]

Servus Sportkameraden!

Hab zu Sylvester ein paar Kumpels eingeladen und werde mich mal an PP, Baby Backs und Beef Ribs machen. Das PP kommt heut Abend so um 22:00 Uhr aufn 57 Weber und die Ribs morgen so 13:00 aufn Smoker. Dazu gibts Mac & Cheese nachm Texaner (danke fürs Rezept), Baked Potato, KFC Cole Slaw (danke an MrHog) und Burger Buns noch dem Rezept von Okraschote (herzlichen Dank auch.)

Nun noch ein paar Bilder von den Vorbereitungen. Hoffe das wird was!!

2,6 Kg Schweinenacken.

Mit French´s Honey Mustard eingeschmiert und mit MD gerubbed.

und Vakuumiert

Die Beef Ribs in einer Marinade aus Kirschsaft, Rotwein und Rotweinessig

Baby Backs in Apfelsaft und Apfelessig

So. Heut abend gehts weiter.
Muss jetz dann noch in die Arbeit.

 

[Mad Mike]

So bin jetz wieder daheim. Erst mal ein .
Dann gehts langsam los.

 

[Mad Mike]

So. jetz war grad ein Kumpel da und wir hatten ein paar Bier .

Desweiteren wurde in der Zwischenzeit das PP auf den Weber verfrachtet und die Ribs aus der Lake befreit, gerubbt und vakuumiert.

Fertig gewürzt mit MD.

Beef Ribs nach dem Kirschsaft-Rotweinbad

Baby Backs mit KC Rub und Vakumiert

Zwischenstand

Geh jetz mal .

Bis später

Gruss Mike

 

[RoliAmGrill]

Bin auch gerade bei einem PP, wünsch dir viel Erfolg! Bei mir ist es Premiere und es gibt jetzt schon die ersten Temperaturprobleme

 

[Mad Mike]

Guten Morgen!

Kurzer zwischenstand
GT: 109
KT: 72

 

[Mag]

Na noch versumpft?

 

[Wolfgang84]

 

[refrase]

Na noch versumpft?

Versumpft !

 

[Mad Mike]

Hallo Leute!
Sorry für die verspäteten Bilder aber Versumpft triffts aufn Punkt.
Mir war gestern den ganzen Tag . Lag aber bestimmt nicht am Essen sondern eher am .

Hab leider nur noch Bilder von den Resten, und das ist auch nicht mehr viel.
PP war super. Baby Backs warn auch geil aber die Beef Ribs warn der absolute knaller. Die warn auch Ruck Zuck weg.

Wünsche allen noch ein gutes und vor allem hungriges neues Jahr.

Gruss Mike

Pitmaster

PP Reste

Ribs