us Black Angus Roastbeef

[Stefan L.]

Hallo Grillsportler wollte mal meinen Metroeinkauf zeigen:

Der Vacuumierer ist klasse macht richtig Spass
Das Fleisch ist das beste was ich bis jetzt hatte aus der Eisenpfanne schon ein Traum freu mich aufs we dann kommt eins oder zwei auf den grill!

 

[spooner]

Hallo,
ist es das US Beef was in der Metro 55 Euro pro kg kostet?

 

[Chips'n'Bier]

Lohnt sich der stolze Preis und der weite Weg des Fleisches?

 

[Stefan L.]

sorry wg zu wenig infos.
Hier more input:
Das Fleisch kostet im Moment 25 Euro/Kg wenn das sonst 55 kostet fahr ich da heute nochmal hin...weiss das jemand?

Die 25 sind auf jedenfall angemessen! 55 würde ich nicht ausgeben dafür krieg ich ja bei Beisser Dry aged!

es hat einen wahsinnsgeschmack für mich besser als das argentinische Entrecote was ich noch in der TK habe.

..

merkzettel für mich (eben beschlossen): noch mehr davon kaufen!!!

 

[lucky sob]

Um die € 25 ist normaler Kurs...

 

[Lanzarolo]

Eine Frage:
was machst du mit der Schuhbürste am Herd ???

Gruß
Tom

 

[lucky sob]

Eine Frage:
was machst du mit der Schuhbürste am Herd ???

Gruß
Tom

Nachträglich Röstaromen gezaubert?

 

[Jenson81]

AW: us Black Angus Roastbeef

Davon habe ich auch noch 2 mal 400g im Tiefkühler.

Absolut tolle Qualität!

 

[Stefan L.]

Lach die schuhbürste hab ich auch erst auf den Fotos gesehn die ist eigentlich um das Sofa abzubürsten ich hab 2 wukis du findest hier nichts da wieder wo du es hingelegt hast

 

[manni.64]

Ich liebe Roastbeef.

Die Mamorierung des Fleisches ist traumhaft. Schnitt klasse! Warum bin ich beim Schneiden meiner Steaks immer so zaghaft/geizig? Du zeigst mir hier, wie es gehen kann ( mutige 4 cm +)

ich krieg Hunger auf Steak!

 

[Stefan L.]

ich ritz mir immer vorher die schnitte auf dem fleischbrocken oben ein und teil es dabei auf nach Gewicht.

Hier hab ich bei 1,7 Kg vorher entschieden 4 Steaks zu schneiden und dann dementsprechen aufgeteilt.

btw:
Zubereitung klassisch 2x 90 sek in der pfanne bei starker Hitze und dann ca 20min im ofen bei 100°C. Danach 3 min ruhen lassen bis der Bratensaft der auf dem Fleisch steht wieder íns fleisch gezogen ist.

Soviel zur unsportlichen Zubereitung.
Samstag gibts einen ausführlichen Bericht von der Zubereitung in der Kugel im entsprechenden Forum.

 

[Flo1898]

Hast du die Steaks erst noch im Vakuum reifen lassen fur ein paar Wochen oder hast du die fürs Einfrieren vakuumverpackt?

 

[Stefan L.]

nee hab ich so eingefroren das hab ich jezt hiermit und mit dem irischen entrecote so gemacht aber beide waren bis 19.3 haltbar...hab ich erst danach drüber nachgedacht hätt ich mal noch liegen lassen sollen.
fakt ist aber es hat beides saugeil geschmeckt und nächstes mal wirds dann noch nachgereift.