Cocktail Lounge

[Serial Griller]

Absinth nach französischem Ritual

Ach ja! Oft sind es die einfachen geistigen Getränke, die den Mensch erfreuen. Gerade schwer gegessen, da kommt ein klassischer Verdauerli ganz gut. Ich mach mir einen Absinth nach französischem Ritual.

Während das spektakuläre Feuerritual von tschechichen Spirituosenhändlern erfunden wurde, halte ich mich an das französische Ritual, welches historisch belegt ist und angeblich schon Tausende von Menschen in den Wahnsinn und Tod getrieben und zu Massenmördern gemacht hat.

Nach dem französischen Ritual wird ungefähr das Glas ungefähr 1/3 mit Absinth gefüllt.

Dann wird der Absinthlöffel darüber gelegt ...

...und ein Zuckerwürfel kommt drauf.

Eiswasser wird solange auf den Zuckerwürfel getropft, bis dieser sich aufgelöst hat.

Früher gab es Absinthfontänen, die as Tropfen übernommen hatten, bei mir tut es eine Pipette.

Absinth hat nicht gerade den allerbesten Ruf: Barnaby Conrad berichtete „Absinth macht kriminell, führt zu Wahnsinn, Epilepsie und Tuberkulose und ist verantwortlich für den Tod tausender Franzosen. Aus dem Mann macht Absinth ein wildes Biest, aus Frauen Märtyrerinnen ...“

Anfang des 20. Jahrhunderts war Absinth in vielen Ländern verboten, in manchen wurde es im Untergrund gebrannt.

Ein leckeres Stöffchen, hat ja auch 73%. Aber ich fühl mich gerade ganz komisch ..

Ich muß mal gucken, ob ich eine Grillmarinade mit Absinth machen kann ..

 

[Dustin]

Absinth...oooh....der fetzt:ugly:
Trink ich entweder pur oder ich lege einen mit Absinth getränkten Zuckerwürfel auf den Löffel, zünde ihn an und warte bis er geschmolzen und ins Glas gelaufen ist.
Ist das dann das tschechische Ritual?

 

[Serial Griller]

Absinth...oooh....der fetzt:ugly:
Trink ich entweder pur oder ich lege einen mit Absinth getränkten Zuckerwürfel auf den Löffel, zünde ihn an und warte bis er geschmolzen und ins Glas gelaufen ist.
Ist das dann das tschechische Ritual?

Ja, das mit Feuer ist das tschechische Ritual. Hemingway hat ihn pur oder mit Champagner getrunken

Aber 73% pur ist schon was (sogar für mich!).

Hab meinen gerade nochmal verdünnt, dann wird er auch schön milchig, wie in der Literatur beschrieben: Ähnlich den Anis-Spirituosen Pastis, Rakı oder Ouzo wird Absinth grundsätzlich nicht pur getrunken, sondern mit Wasser verdünnt. Die klare, grüne Flüssigkeit opalisiert dabei, das heißt, sie trübt sich milchig ein. Dieses Phänomen wird Louche-Effekt genannt. Ursache des Effekts ist die schlechte Wasserlöslichkeit des im Absinth enthaltenen ätherischen Öls Anethol.

 

[Mrhog]

Aber ich fühl mich gerade ganz komisch ..

Schneide Dir nur kein Ohr oder sonst was ab.

 

[Serial Griller]

Silk Stocking

Schneide Dir nur kein Ohr oder sonst was ab.

Noch alles dran (hatte kein Messer gefunden)!

Mein Gott! Muss ich denn erst fast 100 Cocktails mixen, um den leckeren Silk Stocking (Seidenstrumpf) zu entdecken?

Von 0 in meine persönlichen "Top 10" kann ich da nur sagen. Die Kombination aus Grenadine, Cacao und Tequila ist einfach unheimlich raffiniert . Milch macht diesen Cocktail sehr weich und süffig, eben wie Seide.

Ich wollte zwar nie eine Lobesrede auf BOLS halten (da es ja hier ums Mixen und um Rezepte gehen soll, und nicht um Marken), aber heute mach ich eine Ausnahme: Hauptzutat ist der BOLS Cacao Brown, das Rezept wurde von Philip Duff für BOLS gemixt und ist auf der BOLS – Internetseite zu finden, https://www.bols.de/home.html.

Der Cacao Brown hat einen kräftigeren herberen Kakaogeschmack als der Cacao White. Ein „Must Have“ für die kleine Hausbar.

1 cl BOLS Grenadine, 2 cl BOLS Cacao Brown, 3 cl Tequila, 6 cl Milch mit Eis im Shaker mixen und in ein Cocktailglas abseihen.

 

[weschnitzbube]

Ein geiler Fred!

Der Absinth hat mich gewaltig angefixt, ich muss mir sofort einen Pastis holen :anstoßen:

 

[Don_Pescador]

...ich muss mir sofort einen Pastis holen :anstoßen:

Das hab ich auch sofort gedacht. Hab erst letztens einen ganzen Abend mit Ricard verbracht, und das war nicht der Name meines Kumpels...

 

[Mrhog]

Der Absinth hat mich gewaltig angefixt, ich muss mir sofort einen Pastis holen :anstoßen:

Aber die Voltaren weglassen.

:runaway:

 

[weschnitzbube]

Aber die Voltaren weglassen.

:runaway:

die schmecken nur mit Edelstoff
Sack

 

[Lateralus]

Hauptzutat ist der BOLS Cacao Brown

seufz.... jetzt muss ich mir den auch noch kaufen...dieser Thread ist eine Teufelei

 

[Serial Griller]

[Hemingway] El Definitivo

s...dieser Thread ist eine Teufelei

Wem sagst du das

Wie Ihr ja schon wisst, hat Hemingway, ein außerordentlicher Schriftsteller und noch größerer Säufer, mein Interesse geweckt und ich forsche auf diesem Gebiet (zumindest was das Saufen betrifft).

Hemingway liebte Cocktails (Ihr werdet sie noch kennenlernen) und kreierte manche sogar selbst, wie zum Beispiel den El Definitivo, mit dem ich meine sporadische Hemingway-Cocktailserie beginnen möchte!

Der versoffene Hemingway erfand den El Definitivo mit seinem Freund Winston um ungefähr 1942 in Havana. Er und sein Freund spielten Baseball und wollten mit diesem Drink die gegnerische Mannschaft, die Hererra Brothers, außer Gefecht setzen. Deshalb trafen sie sich regelmäßig zum Trinken schon vor dem Spiel. Aber die, die nach dem Drink am wenigsten spielen konnten, war Hemingway´s Mannschaft selbst

Aufgrund der hohen Alkoholmenge bitte ich nun die Minderjährigen im Forum (die unter 40) den Thread zu wechseln (zum Beispiel zum Brüller des Tages) und nicht weiterzulesen.

Und nun basteln wir uns den El Definitivo von Hemingway. Ach ja, Hemingway mochte die sauren tomatigen Cocktails und dieser ist so einer!

Wir füllen ein grooooßes Cocktailglas mit Eiswürfeln.

Und wir fügen hinzu: 3/4 oz Wodka, 3/4 Oz Gin, 3/4 oz Tequila, 3/4 oz Rum und 3/4 oz Scotch. Anmerkung: (eine Unze sind ungefähr 3cl)

Dann kommen 2 oz Tomatensaft darüber.

1 oz frischen Limettensaft dazu ...

.. und umrühren. Ich hab noch eine Olive dazu, Hemingway brauchte diese nicht!

Und zum Wohl!

Mann oh Mann, ein Zombie ist ein Teletubbie dagegen :ugly:

 

[Dustin]

Das Einzige was ich zu bemängeln habe sind die Lufteinschlüsse in den Eiswürfeln

 

[Serial Griller]

Das Einzige was ich zu bemängeln habe sind die Lufteinschlüsse in den Eiswürfeln

Aha, da erkennt man das Profi-Auge An der Reduzierung der Lufteinschlüsse arbeite ich noch (Wasser richtig abkochen). Hast du noch ne andere Idee?

 

[Dustin]

Aha, da erkennt man das Profi-Auge An der Reduzierung der Lufteinschlüsse arbeite ich noch (Wasser richtig abkochen). Hast du noch ne andere Idee?

Ja, ein Side-by-side-Kühlschrank, welcher eine Eiswürfelmaschine hat, bei der die Kühlstäbe in Bewegung sind während dem Gefriervorgang, aber das ist die Verschwender-Methode:ugly:
Ne andere Idee habe ich leider auch nicht, sorry

Hab aber gerade mal gesucht:

Wie klare Eiswrfel ohne Lufteinschlsse herstellen?

Einiges liest sich relativ plausibel, vor allem das längere Abkochen von Wasser und das Stehenlassen des Wassers, damit die gelöste Luft entweichen kann.

EDIT sagt:
Manche kochen ihr Wasser drei mal ab:fresse:

 

[Serial Griller]

Ja, ein Side-by-side-Kühlschrank, welcher eine Eiswürfelmaschine hat, bei der die Kühlstäbe in Bewegung sind

Bei Eiswürfelmaschinen werd ich mich mal ein bißchen einlesen, da hab ich keine Ahnung davon (z. B. ob man die an die Wasserleitung anschliesst oder manuell Wasser nachfüllt). Wäre ne Anschaffung für den Sommer

Edit: Ein zusätzlicher Kühlschrank mit Eismaschine kommt momentan wegen Platzmangel nicht in Frage.

 

[Finsch]

Habe mir jetzt eine Eiswürfelmaschine für 70 Euro ersteigert. Da muss man manuell Wasser abfüllen und dann dauert es 15 Min und die ersten Eiswürfel fallen in den Auffangbehälter

 

[Serial Griller]

Habe mir jetzt eine Eiswürfelmaschine für 70 Euro ersteigert. Da muss man manuell Wasser abfüllen und dann dauert es 15 Min und die ersten Eiswürfel fallen in den Auffangbehälter

Heute hab ich in der METRO 2 Eiswürfelmaschinen gesehen (die eine für 100€, die andere für 140€). Auch dort füllt man manuell nach.

Frage: Sind bei Deiner Maschine die Eiswürfel schön groß und sehr klar? Falls ja, kannst Du die Maschine nennen?

 

[Finsch]

Ja sind absolut klar und die Größe lässt sich in 3 Varianten einstellen. Das Gerät ist von Lamira und kostet neu 300 Euro.

 

[Serial Griller]

Ja sind absolut klar und die Größe lässt sich in 3 Varianten einstellen. Das Gerät ist von Lamira und kostet neu 300 Euro.

Danke für die Info, solche Erfahrungen sind wertvoll!

Eiswürfelmaschinen lassen sich halt schwer ausprobieren im Geschäft ... :anstoßen:

 

[Serial Griller]

Manzarita Special

Ein großartiger Freitagabend-Cocktail, der Manzarita Special!

Die hochwertigen Mrhog-Produkte gepaart mit Triple destilled Tequila, Zitrone, Apfelsaft und Zimt, einfach herrlich!!!

6 cl Triple destilled and unaged Tequila Blanco TRES GENERACIONES
2 cl Mrhog´s Elderflower liqueur
1 cl Mrhog´s apricot syrup
5 cl Apple Juice
DASH Ground Cinnamon
5–6 WEDGES Fresh Lemon

Recipe: Muddle lemon wedges and cinnamon in a mixing glass. Add remaining ingredients and shake with ice. Strain into a ice-filled rocks glass and garnish with a small Cuban cigar, alternatively, with a cinnamon stick.