Wie schnell doch so eine Woche vergeht, heute durfte ich schon wieder grillen.
Temperatur durchweg bei 115°C gehalten.
Um 16:45 Uhr war die angestrebte KT von 93°C erreicht. Also ab damit in die gepimte Schwedenschale, 150ml Apfelsaft hinein gegossen und Folie aus Leichteisen drumzugewickelt. Zurück in den Monolith bei etwas gedrosselter Luftzufuhr um von 115°C auf unter 100°C zu kommen.
Nach einer weiteren Stunde war es vollbracht.
Ein geiler Anblick...
Silikonhandschuhe anziehen und auf gehts.
Tisch spartanisch gedeckt...
Lecker, lecker und nochmals lecker. Ganz zart, weich, supergar und saftig. Mit etwas Sauce.
Dazu noch mäßig gekühltes Lieblingsbier -- Ich könnte grunzen vor Freude...
Gruß aus dem Emsland an alle PP-Freunde!
- Donnerstag einen 2,5kg-Nacken gekauft.
- Mit MD einmassiert und dann mit scharfem Senf überzogen.
- In einer Kunststoffdose in den Kühlschrank und Freitag 22:00 Uhr in die Küche gestellt um über Nacht Zimmertemperatur anzunehmen.
- Heute den Monolith mit dem neuen Kohlekorb von Bundesgrillminister BURN OUT angeheizt.
- Ein faustgroßes Stück Apfelholz auf die Glut gelegt.
- 08:45 Uhr Start bei KT 16°C.
Temperatur durchweg bei 115°C gehalten.
Um 16:45 Uhr war die angestrebte KT von 93°C erreicht. Also ab damit in die gepimte Schwedenschale, 150ml Apfelsaft hinein gegossen und Folie aus Leichteisen drumzugewickelt. Zurück in den Monolith bei etwas gedrosselter Luftzufuhr um von 115°C auf unter 100°C zu kommen.
Nach einer weiteren Stunde war es vollbracht.
Ein geiler Anblick...
Silikonhandschuhe anziehen und auf gehts.
Tisch spartanisch gedeckt...
Lecker, lecker und nochmals lecker. Ganz zart, weich, supergar und saftig. Mit etwas Sauce.
Dazu noch mäßig gekühltes Lieblingsbier -- Ich könnte grunzen vor Freude...
Gruß aus dem Emsland an alle PP-Freunde!
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