Hallo und Frohe Ostern zusammen,
nach dem jetzt unser Wuki angekommen ist (18.01.13), kam ich leider kaum zu grillen und smoken, bzw. zum fotosmachen...
Also fangen wir mal an, mit dem was ich in der Metro nicht kaufen sollte.
1,4 Kg T-Bone-Steak vom Jungbullen. Meine GöGa wollte, dass ich nur eine Lachs-Seite für Karfreitag hole, aber was konnte ich den dafür, dass mir das Steak ins Körbchen gefallen ist
rost:
Ich dachte mir, ich mach das Steak mal so, die der Rummel es mir gezeigt hat, langsam auf KT (56°C) bringen und für's Finish auf die Sizzle-Zone.
Die beiden Hauptdarsteller, nur ein bisschen das Fett weggeschnitten:
Bei einer GT von knapp 100°C auf den etwas zu heißen Rost
Nochmals ein CloseUp von Steak
Bei einer KT von 56°C auf die Sizzle-Zone, das Branding ist nicht so schön geworden, war etwas zu schnell wieder runter.Das mit dem Hochziehen der Temperatur auf KT 56°C hat etwas um 45min bei einer GT von 100°C gedauert.
Ein Steak aufgeschnitten, was auch nicht lange in diesem Zustand blieb.
Ein Tellerbild mit einem Stückchen von T-Bone. Als nicht sichtbare Beilage gab es Thymian-Rosmarin-Kartoffel-Spalten aus dem BO und Karotten-Salat (
und das Finale mit dem kläglichen Resten der stolzen 1,4 Kg T-Bones (für unsere Katze zum abknabbern)...
Inder Summe eine super leckere Sache, jedoch ist eine KT von 56°C für viele zu nahe am blutig, daher beim nächsten Steak etwas die KT anziehen auf vielleicht 60°C. Gewürzt wurde nur mit dem Wiberg Steakgewürz beim servieren.
Mal schauen was es die Tage noch so gibt bei uns
Grüße und viel Spass beim lesen und nachbauen
Markus
nach dem jetzt unser Wuki angekommen ist (18.01.13), kam ich leider kaum zu grillen und smoken, bzw. zum fotosmachen...
Also fangen wir mal an, mit dem was ich in der Metro nicht kaufen sollte.
1,4 Kg T-Bone-Steak vom Jungbullen. Meine GöGa wollte, dass ich nur eine Lachs-Seite für Karfreitag hole, aber was konnte ich den dafür, dass mir das Steak ins Körbchen gefallen ist
rost:Ich dachte mir, ich mach das Steak mal so, die der Rummel es mir gezeigt hat, langsam auf KT (56°C) bringen und für's Finish auf die Sizzle-Zone.
Die beiden Hauptdarsteller, nur ein bisschen das Fett weggeschnitten:
Bei einer GT von knapp 100°C auf den etwas zu heißen Rost
Nochmals ein CloseUp von Steak
Bei einer KT von 56°C auf die Sizzle-Zone, das Branding ist nicht so schön geworden, war etwas zu schnell wieder runter.Das mit dem Hochziehen der Temperatur auf KT 56°C hat etwas um 45min bei einer GT von 100°C gedauert.
Ein Steak aufgeschnitten, was auch nicht lange in diesem Zustand blieb.
Ein Tellerbild mit einem Stückchen von T-Bone. Als nicht sichtbare Beilage gab es Thymian-Rosmarin-Kartoffel-Spalten aus dem BO und Karotten-Salat (
und das Finale mit dem kläglichen Resten der stolzen 1,4 Kg T-Bones (für unsere Katze zum abknabbern)...
Inder Summe eine super leckere Sache, jedoch ist eine KT von 56°C für viele zu nahe am blutig, daher beim nächsten Steak etwas die KT anziehen auf vielleicht 60°C. Gewürzt wurde nur mit dem Wiberg Steakgewürz beim servieren.
Mal schauen was es die Tage noch so gibt bei uns
Grüße und viel Spass beim lesen und nachbauen
Markus
