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Pizza - a la improvvisazione

schmock

schmock

EGGsperte
10+ Jahre im GSV
Hallo Sportsfreunde,

der Ofen ist eh heiß - da entschloss ich mich kurzerhand noch eine Pizza im Vorfeld zu machen. Da ohne vorbereitende Maßnahmen (Einkaufen etc.) gearbeitet wurde und ich noch ein paar Lebensmittel aufbrauchen mußte, entstand eine etwas eigenwillige Kreation.

Teig:
ca. 110g Dinkelmehl, Type 630
ca. 70ml Wasser
ca. 30g Hartweizengriess
ca. 3g Salz
ca. 6g Frischhefe
und ein Schluck Olivenöl

Alles verknetet, halbe Stunde gehen lassen, dann ausgezogen und mit ordentlich Übermaß in's geölte und bemehlte Blech.

Belag:
Entlang der Blechkante ordentlich Goudakäse gestreut. Dann den Rand nach innen gefaltet und verschlossen. Dann mit etwas Olivenöl den Rand bepinselt und mit einer Mischung aus Olivenöl und Tomatenmark den Boden bestrichen. Mit der Salzmühle ganz sachte einmal über den Rand. Dann Pizzakräuter auf dem Boden verteilt, etwas Knoblauch dazu und eine schöne Schicht Goudakäse. Dann noch einen frischen braunen Champion in Scheiben auf der Pizza verteilt, etwas Salami und nochmal ein wenig Käse. Zwischen den Lagen immerwieder etwas frisch gemahlene Chili dazu...

Dann gings bei ca. 350° für ca. eine Zigarettenlänge in den Ofen...

War saulecker! Aber eine ganze Pizza schaff ich davon nicht... :-)

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Sehr cool! Neue Pizzen braucht das Land! :sk_hurra2::sk_hurra2::sk_hurra2:

Näxtes Mal sagste Bescheid, dann helfe ich beim Futtern.... :sk_genauso:
 
Tolle Pizza und ein interessanter Teig. :sun:

:prost:
 
Salut zemma,

Danke für's Lob. Hört man immer gern.

@taigawutz: was findest Du an dem Teig interessant? War halt "quick'n'dirty"... Nach der ganzen Hetzerei heute schon während dem Feuermachen hunger bekommen und eben schnell was zusammengekippt... Gemundet hat's jedenfalls!
 
Hi Rudi, Danke für's Lob.

Ich backe die Pizzen meistens direkt auf dem Stein, in dem Fall erschien es mir einfacher, weil ich den Rand mit Käse füllen wollte. Wäre so aber vermutlich auch gegangen ohne Blech.

Schöne Grüße nach China!
 
Yummy! Sieht toll aus deine Pizza, der Käserand spricht mir ganz besonder zu ;) Ich hätte noch ein paar Oliven drauf geschmissen und ne feurige spanische Salami, dann wirds so richtig heiß ;)
 
Nochmal eine Nachfrage: Welcher Käse, mit welcher Konsistenz steckt im Rand und wie hast Du den reingeschafft?
 
SmoKing schrieb:
Nochmal eine Nachfrage: Welcher Käse, mit welcher Konsistenz steckt im Rand und wie hast Du den reingeschafft?
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Hi,

wie oben bereits erwähnt, es war ganz ordinärer Gouda-Käse, selber geraspelt. Rein bekommen habe ich den, indem ich den Boden größer gezogen habe als die Form selber gross ist, dann Käse in die Backblechecke und den Rand darübergeklappt.

Hoffe ich konnte helfen.

PS: ich könnt schon wieder eine essen... :-)
 
schmock schrieb:
Hallo Sportsfreunde,

der Ofen ist eh heiß - da entschloss ich mich kurzerhand noch eine Pizza im Vorfeld zu machen. Da ohne vorbereitende Maßnahmen (Einkaufen etc.) gearbeitet wurde und ich noch ein paar Lebensmittel aufbrauchen mußte, entstand eine etwas eigenwillige Kreation.

Teig:
ca. 110g Dinkelmehl, Type 630
ca. 70ml Wasser
ca. 30g Hartweizengriess
ca. 3g Salz
ca. 6g Frischhefe
und ein Schluck Olivenöl
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Das ist ausbaufähig...! Hört sich interessant an...
 
schmock schrieb:
wie oben bereits erwähnt, es war ganz ordinärer Gouda-Käse, selber geraspelt. Rein bekommen habe ich den, indem ich den Boden größer gezogen habe als die Form selber gross ist, dann Käse in die Backblechecke und den Rand darübergeklappt.
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Au Mann, irgendwas hatte ich wohl auf den Glasbausteinen.
Steht ja alles da - Danke! :hammer:
 
Hallo Patrick

Habe gerade ein paar Berichte von dir gelesen. Muß schon sagen was du da aus deinem HBO zauberst ist doch genial. Mir fehlen die Worte.

Diese Pizza ist bei uns, in einer Pizzeria, seit Jahren schon bekannt und nennt sich da American Style.
Die schmeckt zu Abwechslung super lecker, aber man kann keine 2 Stück davon essen da sie ungemein sättigt.
 
a Schwob schrieb:
Hallo Patrick

Habe gerade ein paar Berichte von dir gelesen. Muß schon sagen was du da aus deinem HBO zauberst ist doch genial. Mir fehlen die Worte.
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Danke. Ich fasse das mal als Lob auf :)
It gschompfa isch bei de Schwoba jo g'lobt gnuag. :)

a Schwob schrieb:
Diese Pizza ist bei uns, in einer Pizzeria, seit Jahren schon bekannt und nennt sich da American Style.
Die schmeckt zu Abwechslung super lecker, aber man kann keine 2 Stück davon essen da sie ungemein sättigt.
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Heißt das, die improvisieren und verwerten die Reste und verkaufen das dann als "American Style"? :)

Die Käsefüllung im Rand gibt es ja schon eine Weile, das habe nicht ich mir ausgedacht...

Onkelchen schrieb:
Hi,

das sieht mal richtig gut aus und ist ja ideal als ungeplante Schnellpizza zwischendurch.
Nur schade, dass sich sie nicht nachmachen kann. :confused:


Ich bin notorischer Nichtraucher. :)


Viele Grüße
Onkelchen
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Das geht auch ohne Rauch :) Einfach wie immer - nach Gefühl - zwischen zwei und fünf Minuten :)
 
schmock schrieb:
Die Käsefüllung im Rand gibt es ja schon eine Weile, das habe nicht ich mir ausgedacht...

Heißt das, die improvisieren und verwerten die Reste und verkaufen das dann als "American Style"? :)
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Es kann auch sein, sie haben es sich bei Pizza-Hut abgeschaut und nennen es deshalb "American Style". :lach:


schmock schrieb:
Das geht auch ohne Rauch :) Einfach wie immer - nach Gefühl - zwischen zwei und fünf Minuten :)
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:clap2:
 
Morsche Patrick,
geniale Pizza. Da ich morgen auch Brot backen will, werde ich sie im Vorfeld wohl noch gnadenlos kopieren.
 
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