Projekt UDS: Fat Betty

[PlatCraft]

Eigentlich stand ja eine klassische Smoker-Lok auf meiner Wunschliste für diesen Sommer, da es sich vom Budget heuer jedoch nicht - bzw. kein Sinnvoller - ausgehen wird geht's ans UDS bauen

Das Material ist beschafft - der Plan klar: vor dem Wochenende fertig sein - am Samstag soll er eingeweiht werten

Das Fass ist von Pack2Pack (glücklicherweise schon Sandgestrahlt, da erspare ich mir die Schleifarbeiten), ein alter 57er Weber aus dem Willhaben spielt Teilespender, 3x 3/4" Kugelventile + 60cm Rohr und ein bisschen Kleinzeug liegen bereit.

...ich halte euch auf dem Laufenden!

btw. zwei Fragen:

1. warum nicht innen auch Lackieren?

2. wo/wie groß habt ihr Löcher zum Wasserablauf berücksichtigt? Oder habt ihr alle eine Haube für euren UDS?

 

[stammtischgott]

wozu von innen lackieren? Wenn die Farbe anfängt zu schmoren hast du den Geschmack im Fleisch, außerdem entsteht eine eigene Schutzschicht im Smoker. Du kannst innen das Teil auch mit Speiseöl einreiben, machen auch viele hier im Forum.

Ich habe keine Löcher für den Wasserablauf, der Smoker steht immer im trockenen.

Viel Spaß und Erfolg beim Bau!

 

[kmart]

1. warum nicht innen auch Lackieren?
Bei fleißiger Benutzung entsteht innen eh eine herrlich schwarze Patina
2. wo/wie groß habt ihr Löcher zum Wasserablauf berücksichtigt? Oder habt ihr alle eine Haube für euren UDS?Mein UDS steht im Trockenen und selbst wenn nicht,wüßte ich garnicht wo da Wasser reinlaufen sollte

Ansonsten hau rein und:::zeigpic::

 

[PlatCraft]

Danke für die Infos,

Tag 2...

 

[ri70]

Wasserablauf gibt es bei mir auch nicht.
Man muss sowieso schauen das das Faß eher trocken steht, oder man macht tatsächlich einen Ugly draus, dann ist es auch egal ob er Nass wird.

Diese Hitzebständigen Lacke sind glaube ich nicht so der Renner, meiner löst sich an manchen Stellen schon wieder etwas ab.

Zur Abdeckung verwende ich eine Abeckhaube von Weber, die Passt genau.


Innen macht man gar nichts, das kommt von selber. Einmal Rausch durchziehen lassen und der Griller ist Perfekt

Pack4Pack kommt aus Österreich, viel Spaß und weiter machen.

 

[PlatCraft]

Zur Abdeckung verwende ich eine Abeckhaube von Weber, die Passt genau.

Hast du für den Weber Deckel den oberen Ring vom Fass abgeflext, oder eine eigene Halterung gebaut?

LG
Michael

 

[ri70]

Schau einmal in meinen Baubeitrag, ich verwende den original Deckel des Fasses.
Nur zur Abdeckung verwende ich etwas von Weber.
http://amazon.de/Weber-Abdeckhaube-Premium-f%C3%BCr-BBQ/dp/B0007IMTCC

 

[PlatCraft]

Tag 3

Tag 3

 

[PlatCraft]

Tag 4

Tag 4+5: End-Montage und erster Testlauf

Nach der End-Montage wurde Fat Betty auch gleich angeworfen - auf der unteren Ebene eine Rinderbrust im Guinnes Bierbad und oben drei Baby Backs und ein ein paar Kartoffeln.

Ribs und Kartoffeln gab es gestern noch - heute ist das Rind dran - nach 24 Stunden im UDS

Alles durch und durch ein Gedicht - die Temperatur hatte immer einen leichten Abwärtstrend bis ich zwischendurch mal durch gelüftet hab - also muss wohl noch ein zusätzliches Loch zwecks Belüftung rein...

Wie macht ihr das mit dem Kondenswasser auf dem Deckel? Das wäre vermutlich mit dem Weber Deckel besser...

LG

 

[ri70]

2 Fragen,
1) ist das mit den ketten nicht sehr heiß beim einhängen?
2) Ist das alles Fett in der die Brust liegt? oder hast du da noch Suppe dazugegeben?

 

[hiasn]

oben hat er geschriebn das die brust im guinness bad liegt


coole sache was kostet das fass bei p2p gern auch per pn mfg hias

 

[ri70]

Kostet ca. 20-25 Euro.
Ich denke das geht dort nicht so genau. Denen Ihr Augenmerk liegt eher bei Großabnehmern, aber Sie helfen gerne beim Grillen

 

[hiasn]

dann muss ich mal da vorbeischauen danke

 

[ri70]

dann muss ich mal da vorbeischauen danke

Melde Dich bei Herrn Pelzmann, der richtet das Fass für Sich her.
Soweit ich mitbekommen habe ist eine telefonische Voranmeldung erforderlich.
http://www.pack2pack.com/de/locations-contacts-4/austria/vienna/kontakt/

 

[hiasn]

super danke richard!
mfg hias

 

[PlatCraft]

@Pack2Pack: jub ich glaub der kennt uns freaks schon langsam - er hat mich ausgefragt was für ein Fass, welche Güteklasse, usw. meine Antwort "Keine Ahnung wird ein Griller" - kannte er sich sofort aus

Gekostet hat's 26€ - imho schwer in Ordnung - vor allem dadurch, dass es blank ist erspart man sich die ganze Sauerei mit dem Ausbrennen und Schleifen...

...einzig den Deckel musste ich schleifen.

@Kette: ja ist heiß, aber dank fetter Grillhandschuhe kein Problem - das mit der Kette und der kleinen Schüssel war mehr ein Notbehelf, da ich ganz vergessen hab ein großes Schafferl für's Wasser zu kaufen und das das einzige war, was ich zu Hause hatte und halbwegs die Anforderungen erfüllt - geplant ist eigentlich ein Schafferl, das direkt auf den Drahtkorb drauf gelegt wird