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Temperaturmessung -Infrarot-

H

Hainer

Militanter Veganer
10+ Jahre im GSV
Hallo,
zur Zeit betreibe ich meinen Holzbackofen der Fa. Valoriani FVR
ohne Temperaturmessung, praktisch rein nach Gefühl.
Nun möchte ich mir einen Infrarot-Temperaturmesser anschaffen.
Wie sind denn eure Erfahrungen bzw. zu welchem Kauf ratet Ihr mir.

Temperaturmessung aus dem einfachen Grund, möchte Brot backen !!!

Gruß aus Mainz
 
Moinsen,

ich habe nicht mal einen Holzbackofen aber...
mit Infrarotmessgeräten kannst Du keine Gastemperaturen messen.
Du würdest die Innenwand- Bodentemperatur erfassen können.

Weiß nicht ob das fürs Backen ausreicht?

Gruß,
Andreas
 
Ups, da habe ich mir jetzt noch keine Gedanken drüber gemacht.
So gefühlsmäßig denke ich aber, dass eine Temperaturmessung des
Boden auskömmlich ist.

Möchte ganz einfach kein "normales" Thermometer installieren, weil Bohrung
durch die Kuppel des Backofens nicht so ohne ist. Habe die Befürchtung, dass
dadurch die Kuppel in Mitleidenschaft gezogen wird.
 
Wenn dir die Wand- oder Bodentemperatur ausreicht, dann kannst du irgendein Billig-IR-Thermometer für 20 oder 30 € kaufen. Bei dem, was du messen willst, kommts ja auf 5 Grad mehr oder weniger nicht an, und die Optik (Meßfleckgröße) ist ebenfalls egal. Anspruchsvolle IR-Messungen gehen nämlich schnell ins Geld...
 
Kabel durch die Tür ist schon möglich. Die Tür ist keine installierte Tür sondern
nur eine "Klappe" die vor die Brennkammer gestellt wird.
Was empfiehlst Du ?
 
Meinst du mich?
In der Preisklasse kann ich gar keines empfehlen, weil ich keines kenne. Ich habe beruflich gelegentlich mit diesen Geräten zu tun, allerdings liegen die in einer anderen Preisklasse. Angefangen bei 100€ (Mittelklasse nenne ichs mal), die teureren Geräte mit verstellbarer Optik etc. hören bei 800€ noch nicht auf. Für deinen Zweck wären allerdings sogar die 100€-Geräte schon technischer Overkill. Ich würde einfach mal bei Conrad oder wegen mir Amazon oder Ebay ein bisschen rumsuchen. Meßfleck möglichst klein, damit man nicht so nah rangehen muß beim Messen sowie ein einstellbarer Emissionswert sollten sein. Alles andere ist für deinen Verwendungszweck nebensächlich, würde ich mal behaupten.
 
Da werde ich mal bei den üblichen "Billiganbietern" im Netz suchen.
Vielleicht findet sich was günstiges. Und außerdem wurde früher auch
ohne Thermometer die Temperatur gemessen.
So ein bisschen Fingerspitzengefühl (sofern die Finger nicht verbrannt sind)
sollte schon dazu gehören.

Vielen Dank
 
Servus
kauf dir eins was 500°C mist dann passt das...

du kannst prima die Boden-, Seiten- und Deckenthemp. messen
schön aufheizen und runterkühlen lassen bei ca. 280° - 260°C kannst du Brote einschiessen...
 
Jetzt wird´s für mich bequem hoffentlich.
Wie schwer sind Deine Brote und wie lange brauchen die ca. ?
Werde mich da auch die nächste Woche noch ein bisschen einlesen.
 
na dann darfst du mich mit meinem Namen ansprechen ... ;) ...

da du einen reinen Pizzaofen hast weis ich nicht ob du ihn zum Brotbacken ganz geschlossen bekommst, soll heißen Ofenrohr dicht und Tür dicht ... wenn dem so ist kannst du Brot backen und auch in deine Tür ein Thermometer einbauen um die Luft im Ofen zu messen wenn du das willst

meine Brote mach ich so 1200gr und die brauchen 1 Std in meinem HBO, kuckst du hier


wenn du noch was wissen willst Hainer frag einfach...
 
Hainer schrieb:
Nun möchte ich mir einen Infrarot-Temperaturmesser anschaffen.
Wie sind denn eure Erfahrungen bzw. zu welchem Kauf ratet Ihr mir.
Zum Vergrößern anklicken....


Hallo,

Infrarotthermometer beruhen auf einem optischen System. Ich hätte bedenken, das Ruß und Staub die Messwerte beeinflussen, wenn der Sensor länger installiert bleibt und die Optik verschmutzt....
 
PuMod schrieb:
Buy GM700 1.5" LCD Non-Contact Infrared Thermometer - Yellow + Black (1 x 9V)
Zum Vergrößern anklicken....

Das Teil hab ich gleich mal bestellt, kostet 20€ inkl. Versand. :clap2:

Dann bin ich ja mal gespannt, ob und wann es ankommt. Und ob das Teil was brauchbares misst. :confused:

Ich werde dann beizeiten mal berichten! :thumb2:


Thun73 schrieb:
Hallo,

Infrarotthermometer beruhen auf einem optischen System. Ich hätte bedenken, das Ruß und Staub die Messwerte beeinflussen, wenn der Sensor länger installiert bleibt und die Optik verschmutzt....
Zum Vergrößern anklicken....

Ich glaube, er sucht ein Handgerät und kein fest installiertes? :confused:
Ansonsten müsste man die Optik durch Sperrluft schützen, wird in der Industrie auch so gemacht. Also, dann wirf schonmal den Kompressor an! :rotfl:
 
Zuletzt bearbeitet:
Thun73 schrieb:
Hallo,

Infrarotthermometer beruhen auf einem optischen System. Ich hätte bedenken, das Ruß und Staub die Messwerte beeinflussen, wenn der Sensor länger installiert bleibt und die Optik verschmutzt....
Zum Vergrößern anklicken....

Moinsen,

Du hast Recht Ruß und Staub verändern den Messwert schon durch
ihre Anwesenheit auf der Oberfläche des Messobjektes
Siehe Emissionsgrad

Ich würde ein klassisches Zeigerthermo in die Klappe/Tür einsetzen.

Gruß,
Andreas
 
...oder einfach ein Backofenthermometer reinstellen, wenn es die mit dem für einen HBO passenden Meßbereich gibt.

Optik sauberhalten ist klar, das gilt natürlich auch für ein Handmeßgerät. Abgesehen davon vertehe nicht so ganz, warum man ein 30€- oder $ - Gerät unbedingt im Ausland bestellen muß. Die Geräte gibt es bei allen großen deutschen Versendern auch, und da gibt es garantiert keine Probleme mit dem Zoll.
 
Habe ein IR-Thermometer von Fluke und bin sehr zufrieden damit, für einen Ramster sicherlich zuviel aber man kann es dafür sicherlich viele Jahre auch für alle anderen Dinge im Haushalt einsetzen. Habe halt Spaß an zuverlässiger Technik.
Generell finde ich aber hat so ein Thermometer einen zusätzlichen Nutzen, gerade zu Beginn der Bäckerlaufbahn. So lassen sich die Schamotte schön ausmessen und in Kombination mit normalen Thermometern für den Backraum läßt sich der Ofen besser einschätzen und man trifft den Punkt zum Einschiessen genauer. Manchmal hat man auch ziemliche Unterschiede zwischen dem vorderen und hinteren Teil der Brennkammer, sowohl am Boden als auch am Gewölbe. Da kommen schnell 40 oder 50° Grad Unterschied vor, also Brot auch mal drehen damit das es die Wärme gleichmäßig abbekommt.

tot ziens, mile.<<
 
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