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Welchen elektrischen Fleischwolf benutzt ihr?

Barbekuh

Barbekuh

Grillkaiser
10+ Jahre im GSV
Beeketal, Beem, Kennwood und co.
Welches Modell benutzt ihr?
Preisklasse? Seid ihr zufrieden oder gibts Probleme?

Ich bin grade am gucken, weil ich mir auch einen kaufen möchte, kann mich aber noch nicht wirklich entscheiden.
Alle Threads zu durchforsten um nach brauchbaren Informationen zu suchen ist recht mühsam.
Dieser Thread als Übersicht könnte mir bei meiner Entscheidung (oder anderen in Zukunft) helfen.


Schöne Grüße,
Seppe
 
wenn du dir im Klaren bist, wie viele Euros du maximal ausgeben möchtest, wird die Auswahl wesentlich
einfacher und du wirst bestimmt gute Tipps bekommen.

Gruß
Ralph
 
Möchte mir nächste Woche auch einin Fleischwolf kaufen. Budget so zwischen € 200 und € 300. Kann jemand eine Empfehlung abgeben? Ins Auge gefasst habe ich den Kenwood MG700 - taugt der was?
Danke für Eure Hilfe
Rudi
 
Budget wäre hier zwischen 100 und 300 €.
Beeketal wäre komplett Edelstahl, find ich sympathisch.
Leider hab ich dazu kaum Erfahrungen gefunden.

Es gibt hier ja einige namhafte Wurster, die ganz genau sagen können welches Gerät was taugt und was nicht.

Billig ist keine Lösung. Wer zweimal.... ihr wisst schon.

Ich will aber auch nicht z.b. über 300 € für nen Beeketal ausgeben, wenn ein Kennwood für den halben Preis mehr taugt.

Ich will kein Experiment starten, dazu ist hier im Forum zuviel Know-How vorhanden.

Schöne Grüße,
Seppe
 
Vorschlag: Suche doch mal nach Thekenwolf gebraucht. I. d.R. mit Doppelmesser, oft mit Drehstrom.

Aber! Wie oben schon erwähnt:
Was willste denn überhaupt mir der Büxe veranstalten????????? Davon solltest Du Deine Entscheidung abhängig machen!

Mir z.B. reicht der Schrottwolf, der eine kostenlose Dreingabe zum anständigen Wurstfüller war voll und ganz. Muss zwar ordentlich klein schneiden und das Teil ist langsam, aber für die Handvoll male, die ich das Dingens tatsächlich im Jahr brauche, gebe ich das gesparte Geld lieber für anständige Zutaten aus...

Just my 2c
KaRa
 
Hallo,
es kommt ja auch darauf an wie oft und welche Mengen du wursten willst.
Ich hatte zuerst auch einen einfachen wei den Kenwood, bin aber dann schnell an dessen Grenzen gestossen.
Bei dieser Art Fleischwolf wird zum Teil geschnitten und zum Teil gequetscht was Reibung und Temperatur zur Folge hat.
Hier muss das Fleisch immer sehr kalt (zum Teil angefrostet) verarbeitet werden.
Bei größeren Mengen würde ich einenmit Vorschneider bzw. Unger-System empfehlen.
Z. B. Krefft, oder Bizerba...
Ich benutze einen Ladenwolf von Bizerba mit Unger-System. Für mich das Beste überhaupt.

:prost:
 
Also ich verwende einen Fleischwolf der Firma Jupiter und bin damit sehr zufrieden.
Art.-Nr. 885 500

Er zieht ohne zu murren 140 Kilo Fleisch in einen Zug durch und ist leicht zu reinigen. Das Gehäuse ist aus ALU-Druckguß und sehr stabiel. Kein Vergleich zu den zusammengenieteten Blechgehäusen mancher "Profigeräte" aus China wo nur die Verpackung "Made in Germany" ist. Die Qualität merkt man auch an den Messern und Scheiben. Mit den jetzigen Satz habe ich mit Sicherheit schon 500 Kilo verarbeitet ohne das ein Nachschleifen nötig oder in sicht wäre. Der Preis dürfte sich jetzt um die 300 Euro bewegen.

Vorher hatte ich einen der Firma Gastropack für ca. 120 €. Nach zweimaligen Gebrauch war er Schrott.

Es zeigt sich halt immer wieder: Falsch gespart kostet das Doppelte.

LG
Rainer
 
Zuletzt bearbeitet:
Wir haben im Team den Beeketal.
Nicht billig, aber dafür arbeitet der ohne Probleme und macht keine Mucken.

:prost:
 
Mir gefällt der Beeketal 80 kg mit Wurstfüller. Hatte jemand den Wurstfüller im Einsatz und kann dazu etwas sagen?
Ich möchte haushaltsübliche Mengen verarbeiten.

Gruß
Cornelia
 
Moin Seppe
Angefangen habe ich mit einer Chinamöhre, gab es mal bei Real für 69.- DM im Sonderangebot. Für Kleinmengen und begrenzten Etat geht er einigermaßen. Nachteile: darf nur 10 Min am Stück laufen, Lochscheiben sind nicht genormt, sind aus 3 mm Blech gestanzt also nicht viel zum Nachschleifen da. Das Messer ist aus gebogenem Stahlblech, macht auch nicht den besten Eindruck. Beim ersten Wolfen von leicht angebrühten Schwarten hat es das Getriebe zerlegt, gab aber anstandslos Ersatz. Wenn du nun mal Mettwurst herstellen willst und das Fleisch angefroren ist, bekommt der Wolf bestimmt Probleme. Habe eben ein Bild von dem Wolf gesehen ,guggst du:
http://www.grillsportverein.de/forum/attachments/20131227_202647-jpg.640563/
Der Wolf steht heute bei mir in der Küche, wenn ich Puffer backe oder mal schnell etwas Mett brauch. Er wird noch heute so unter verschiedenen Herstellernamen verkauft.
Seit gut 10 Jahren benutze ich einen 32ger Wolf ( 98 mm Scheibendurchmesser ) von Edertal, hab ich von unserm Hausschlachter geerbt, als er mit 82 Jahren keine Lust mehr hatte, Schweine zu schlachten. Es ist ein stabiles Nachkriegsmodell. Edertal hat einfach einen 32ger Handwolf genommen und einen Getriebemotor angeflanscht. Er hat das System Enterprice, soll heißen, Kreuzmesser, Lochscheibe und aus die Maus. Die Vorteile: Dumm und Stark ;), ich kann fast halbe Schweine hochkant rein schieben, der schafft alles weg. Ersatzteile gibt es noch zu kaufen, ob Messer, Lochscheiben oder neue Schnecke, alles kein Problem. Bei scharfem Schneidsatz produziert er auch für Rohwurst ein ordentliches Schnittbild. Durch lösen von 4 Flügelmuttern lässt er sich schnell vom Motor trennen, um das Gerät zu reinigen. Den Wolf kannst du Stundenlang laufen lassen, solange er nicht trocken läuft.
Nachteile: Er ist sehr schwer, gewogen 30 Kg, durch seinen Aufbau, Motor, Getriebe und Wolf nacheinander ist das Gerät ziemlich lang, aber wer Platz hat. Es ist eine alte Konstruktion, durch den fehlenden Vorschneider sollte man das Fleisch gründlich von Sehnen befreien, sonst wickeln die sich mit der Zeit um das Kreutzmesser und somit wird die Schnittfläche immer kleiner. All so ordentlich entsehnen oder öfter reinigen, ist aber nur bei Rohwurst von Bedeutung, gegartes Fleisch schluckt er alles ohne Probleme weg.
Wenn du damit leben kannst, ein ca. 50 - 60 Jahre altes Gerät zu erwerben, kann ich ihn dir empfehlen. So ein Teil kann man sich auch mit etwas handwerklichem Geschick selber Zusammenschrauben. 22ger oder 32ger Fleischwolf in der Bucht ersteigern, dazu einen passenden Getriebemotor kaufen. Beides durch eine Kupplung verbinden und auf ein Brett schrauben, Schalter dran und fertig.
Meine neuste Erwerbung ist ein 22ger ( 82 mm Scheibendurchmesser ) Edertal System Unger. Aufbau der Maschine wie oben, nur der Schneidsatz unterscheidet sich. Hier wird das Fleisch durch der Vorschneider gedrückt, dann kommt das Kreuzmesser und dann erst die kleinere Lochscheibe. Über den Wolf kann ich noch nichts sagen, da ich ihn mir erst zu Weihnachten geschenkt habe und noch repariert werden muss. Aber das System Unger ist dem Enterpricesystem überlegen, allein was Durchsatz und Schnittqualität anbelangt.
Bei Ebay werden beide Typen von ca. 150.- € bis 200,- € gehandelt, einige Händler versuchen auch 400,- bis 500,- € zu bekommen, das ist aber total überzogen, dafür bekommt man auch schon einen gebrauchten Ladenwolf. Müsste ich heute einen Wolf kaufen, würde ich einen Wolf System Unger von einem namhaften Hersteller kaufen, damit es auch nach Jahren noch mit Ersatzteilen klappt. Die oben empfohlenen Krefftwölfe sind sehr gut, werden aber auch gebraucht noch sehr hoch gehandelt.
Einen guten Rutsch und liebe Grüße
Andreas
 
Da bin ich nochmal, habe ich eben entdeckt:
eBay-Artikelnummer:
161178126775
So kannst du dir ein Bild von einem 32iger Wolf Marke Eigenbau machen.
Liebe Grüße Andreas
 
Moin, ich habe auch den Beeketalfleischwolf (80kg) und Wurstfüller (3Liter) bin mit beiden sehr zufrieden, kann also beide Geräte empfehlen.

Gruß André
 
Hallo André,
klappt das Wurstfüllen mit dem Fleischwolf nicht? Ist der Wurstfüller (3 Liter) leicht zu bedienen oder braucht es viel Kraftaufwand?

Gruß
Cornelia
 
Calenberger hat es schon auf den Punkt gebracht:
Lieber gebraucht kaufen, dafür aber Qualität.
Ich hatte vorher auch einen Gastroback, der für seinen Preis absoluter Schrott ist.
Vor zwei Monaten hatte ich in der Bucht ausnahmsweise nach monatelanger Suche
Glück und habe einen Stopfwolf von MaDo für 310irgendwas Euro geschossen.
Welch ein entspanntes Wolfen steht seit dem im Keller an! Gestern noch knapp
vier Kilo in nicht einmal drei Minuten durchgerömert. Der Wolf arbeitet sogar
mit 220V, hat einen Vorschneider und ist sehr leicht zu reinigen.
Ich würde mir nie wieder etwas anderes kaufen als einen Ladenwolf
"Made in Germany". Und mit etwas Geduld kann man auch noch etwas günstig
an so ein Gerät gelangen.

Gruß

Duke
 
Hi,

ich habe den Beeketalfleischwolf und nutze ihn auch zum Wurstfüllen. Klappt wunderbar. Der Fleischwolf ist super leise und leistungsstark.
 
Wir nutzen eine Bosch Küchenmaschine zum Getreide mahlen und Fleisch wolfen. Das Model heißt MUM6 und hat 600 Watt. das ist ntürlich nicht mit Profigerät zu vergleichen aber er sieht solide aus und beim letzten mal hat er 13 Kilo angefrorenes Fleisch anstandslos gefressen.
IMG-20140102-WA0001.jpg
 

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Ich hab den Beem Panther M12 um ca. 100,- und bin damit zufrieden - P/L ist meiner Meinung nach wirklich ok.
 
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