Wie wärmt man Pulled Pork auf?

[gotu]

Werds mal mit den 1-1,5 Std. probieren, klingt m.E. recht plausibel

 

[Peintinger]

Werds mal mit den 1-1,5 Std. probieren, klingt m.E. recht plausibel

Vorhrr auftauen

 

[gotu]

Ich dachte ohne auftauen (bzw. dass das im Wasserbad auftaut)?

 

[hofmar]

Mahlzeit zusammen,

muss das Thema nochmal "auftauen"

Habe für eine Feier ca. 8 kg fertiges Pulled Pork eingefroren. Alles wurde nach dem grillen gepullt und in ca. 1kg Pakete vakuumiert und eingefroren.

Jetzt habe ich mir gedacht das ich das ganze im Einkochtopf in den vakuumierten Beuteln auftauen lasse.

1. Soll das Fleisch vorher im Kühlschrank auftauen oder im gefrorenen Zustand ins Wasser schmeißen?
2. Wie lange braucht es ca. im Einkochtopf und auf wieviel Grad würdet ihr ihn stellen?

Hat damit jemand schon Erfahrungen gemacht??

Gruß
Markus

 

[ms1602]

Ich mache es immer so für Partys etc. Weil wenn ich pp machen sind es immer so sieben bis neun kg, muss sich ja lohnen .

 

[Der Hai]

.....................
Jetzt habe ich mir gedacht das ich das ganze im Einkochtopf in den vakuumierten Beuteln auftauen lasse.

1. Soll das Fleisch vorher im Kühlschrank auftauen oder im gefrorenen Zustand ins Wasser schmeißen?
2. Wie lange braucht es ca. im Einkochtopf und auf wieviel Grad würdet ihr ihn stellen?

Hat damit jemand schon Erfahrungen gemacht??

Gruß
Markus

GöGa und ich haben die Beutel im Kühlschrank aufgetaut und dann auf 70° C im Wasserbad erhitzt.
Hat so gut geschmeckt, als wäre es gerade erst gepulled worden

 

[hofmar]

@ ms1602: Sind das Wraps? Dann mit Pulled Pork, Coldslaw und BBQ-Sauce gefüllt?

@ Der Hai: Sehr gut so habe ich es mir gedacht dann hole ich die Pakete heute Abend aus dem Gefrierfach und lege sie in den Kühlschrank. Dann müssten sie morgen Nachmittag aufgetaut sein und dann ab ins Wasserbad damit. Danke

 

[Hauptschalter]

Ich haue das gepullte Schwein gefroren in eine Pfanne auf niedriger Einstellung, ein wenig Apfelsaft dazu und langsam erwärmen. Geht auch bei größeren Mengen in ner Ikea Schale im BO mit Ober und Unterhitze.

 

[flow.619]

Inzwischen schmeiss ich es immer in die Pfanne, etwas bbq sauce dazu, anbraten bis gut erwärmt ist und fertig... Schmeckt fast besser als frisch gemacht...

 

[hofmar]

Es hat super gelappt mit dem aufwärmen. Haben innerhalb von 2 Stunden 72 Burger, 60 Würstchen und 80 Steaks durchgehauen.

 

[Der Hai]

Es hat super gelappt mit dem aufwärmen. Haben innerhalb von 2 Stunden 72 Burger, 60 Würstchen und 80 Steaks durchgehauen.

und, keine Fotos für uns ?
Du weißt bestimmt , dass wir immer sagen: