Es sollte das erste mal Pulled Pork geben. 2,5 kg Nacken mit MagicDust vorbereitet und am nächsten Tag auf den Grill. Da der Kohlerost des ODCs nicht Plan ist (da sind so Nipel um die Wasserschale zu halten) und über einen Rand verfügt (warum eigentlich) hab ich den Rost Kopfüber montiert. Den entstehenden Spalt hab ich mit Alu... Jehova zugemacht. Den Minionring hab ich mehr oder weniger einfach reingeschüttet.
Start war nachts um eins, da erst noch Wurst, Steak, Mais und Wings den Grill belegten.
So sah das Setup dann aus. Da kamen noch Holzchips drauf. Meinen Deckel hab ich mal mit einer Dichtung für Ofentüren ausgestattet. Seitdem regelt es sich viel einfacher.
Wir haben den Braten kurzerhand Porky getauft.
Zwischenstand etwa um 14:00 Uhr. Der Ring ist nicht ganz sauber abgebrannt. Einfach alles zusammengeschoben und weiter.
Fertig mit 93°C Kerntemperatur um 19:00 Uhr. Restgewicht 1,5 kg.
Wunderbar. Das Fleisch lässt sich echt einfach auseinander zupfen. Konnte das bis hierhin noch nicht ganz glauben.
Tellerbild. Buns nach Okraschote.
Die Reste gabs zum Frühstück. Ich fands da noch etwas besser. Mein Tipp: Tomatenbutter auf Körner-Brötchen, Pulled Pork drauf. Freude
Start war nachts um eins, da erst noch Wurst, Steak, Mais und Wings den Grill belegten.
So sah das Setup dann aus. Da kamen noch Holzchips drauf. Meinen Deckel hab ich mal mit einer Dichtung für Ofentüren ausgestattet. Seitdem regelt es sich viel einfacher.
Wir haben den Braten kurzerhand Porky getauft.
Zwischenstand etwa um 14:00 Uhr. Der Ring ist nicht ganz sauber abgebrannt. Einfach alles zusammengeschoben und weiter.
Fertig mit 93°C Kerntemperatur um 19:00 Uhr. Restgewicht 1,5 kg.
Wunderbar. Das Fleisch lässt sich echt einfach auseinander zupfen. Konnte das bis hierhin noch nicht ganz glauben.
Tellerbild. Buns nach Okraschote.
Die Reste gabs zum Frühstück. Ich fands da noch etwas besser. Mein Tipp: Tomatenbutter auf Körner-Brötchen, Pulled Pork drauf. Freude
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