• Du musst dich registrieren, bevor du Beiträge verfassen kannst. Klicke auf Jetzt registrieren!, um den Registrierungsprozess zu starten. Registrierte User surfen werbefrei, können Suchen durchführen und sehen die volle Darstellung des Forums mit vielen anderen Unterforen!!!

Ich probier mal einen neuen Pizzateig ...

Servus.

Der Vollständigkeit halber.
Statt mit Typo00 gehts fast besser mit Typ630 Dinkelmehl.

Als Mehl zum einschießen verwende ich ab sofort nur noch Wiener Griessler von Rosenmehl.

Dank diesem Video bekomme ich jetzt auch den Teig so ausgezogen wie er sein soll.
 
Hallo zusammen,

jetzt muss ich mich einfach hier mal (an)melden, da das Rezept wirklich gut funktioniert.
Wer es in einer sehr präzisen Textfassung haben möchte (evtl. noch mit ein paar weiteren Infos, so genau habe ich es noch nicht gelesen)
kann auch die EU-VERORDNUNG Nr. 97/2010 verwenden. (nur zur Info, falls es in diesen viele Seiten nicht schon irgendwo steht)
Das Rezept scheint mir das gleiche zu sein.
Gibt es in viele Sprachen... hier mal der Link zum deutschen PDF
Infos zur Teigzubereitung und -führung beginnen auf Seite 4

Auch genaue Infos zu Mehl, Belag, etc. sind enthalten, falls jemand wissenschaftlich an das Thema ran geht :D
 
Super Teig ! Nächstes mal kommt eine Prise weniger Salz rein, aber ansonsten top ! :D
Ist sogar schön knusprig geworden im Backofen bei ca 275°C, aber hat natürlich ohne Stein auch ca 8-9min gedauert :/
Pizza1.jpg


Pizzafertig.jpg
Pizzaofen.jpg
 

Anhänge

  • Pizza1.jpg
    Pizza1.jpg
    347,9 KB · Aufrufe: 2.386
  • Pizzafertig.jpg
    Pizzafertig.jpg
    311,8 KB · Aufrufe: 2.309
  • Pizzaofen.jpg
    Pizzaofen.jpg
    93,7 KB · Aufrufe: 2.293
Hammer Teig....
Nachdem der Teig schon beim ersten Mal so genial geworden ist mache ich ihn heute schon wieder... diesmal werde ich ein bisschen mehr machen und den Rest einfrieren....

P1070402.JPG


Fasst sich richtig schön geschmeidig an...

P1070405.JPG

Guckt mal wieviel Luft da im Teig ist... kann man ja fast schon Fußball mit spielen :rotfl:
 

Anhänge

  • P1070402.JPG
    P1070402.JPG
    103,5 KB · Aufrufe: 2.037
  • P1070405.JPG
    P1070405.JPG
    87,4 KB · Aufrufe: 2.016
Moin zusammen. Habe die Tage den Pizzateig nach Cruiser gemacht und was soll ich sagen, einfach geil. Danke dafür!
Den werde ich jetzt immer so machen. Hier meine Pizza Prosciutto Crudo (Parmaschinken + Mascarpone).

4884604.jpg
4884610.jpg
 

Anhänge

  • 4884604.jpg
    4884604.jpg
    153,8 KB · Aufrufe: 2.033
  • 4884610.jpg
    4884610.jpg
    144,1 KB · Aufrufe: 2.171
Xisler, sieht echt sehr geil aus. Ich habe diesen Teig noch nicht probiert, sondern immer das rezept vom @baser genommen - was ja unbestritten auch extrem gute Ergebnisse liefert. Echt toll, wie ihr alle die Pizzen immer so schön rund bekommt... Ich breche mir dabei die Finger und das trotz Videostudium usw... Ich muss einfach mehr Pizza backen :whip:
In diesem Sinne!
Grüße

Utti
 
Jo, mit den Händen ausgeformt. Der Teig lässt sich super verarbeiten. Früher hat es bei mir mit der Hand nie geklappt, weil der Teig sich immer zusammengezogen hat.
 
Utti schrieb:
Xisler, sieht echt sehr geil aus. Ich habe diesen Teig noch nicht probiert, sondern immer das rezept vom @baser genommen - was ja unbestritten auch extrem gute Ergebnisse liefert. Echt toll, wie ihr alle die Pizzen immer so schön rund bekommt... Ich breche mir dabei die Finger und das trotz Videostudium usw... Ich muss einfach mehr Pizza backen :whip:
In diesem Sinne!
Grüße

Utti
Zum Vergrößern anklicken....

Also für mich muss ne pizza nicht rund sein.... wenn ich ne runde pizza haben will kann ich auch zum Inder vom lieferservice gehen...

Habe diesen Teig hier jetzt schon mehrfach gemacht und bin mehr als begeistert.:thumb2:
 
Das Auge isst mit. Ich versuche es immer, sie rund zu bekommen. Geschmacklich ist sie top, keine Frage. Aber sie von Hand schön rund zu bekommen ist halt mein Ansporn.
BTW: seit ich selber nen HBO habe, habe ich keine Pizza mehr bestellt ;-)
 
Hi,

eine Pizza ist rund - das schaut doch gleich viel schöner aus, als so zusammengewuselte unförmige Dinger. Geschmack hin oder her. Wer würde schon im Lokal eine unförmige Pizza akzeptieren?

Aber jedem das seine - zuhause macht man es so, wie man eben will. Für mich ist es ebenfalls ein Ansporn, möglichst schöne runde Pizzen zu zaubern und zwar ohne Blech.
 
natürlich ist eine pizza rund.... aber sie muss ja nicht wie mit dem zirkel gezeichnet sein....
ich kenne mehrere gute(!) italiener bei denen die Pizza ohne blech in den ofen kommt und dann ist die hinterher nichtmehr 100prozent kreisrund...
 
Moin,
das war bisher wirklich die geilste Pizza die ich gemacht habe.
Habe zwar kein HBO sondern nur ne Weber Kugel mit Pizza Ring, aber nach 6-8 min bei ca 280/300° waren die Pizzen "Ready to eat"
Danke für das Rezept.
Medium 29896 anzeigen
 
Zurück
Oben Unten