[Wurst-Wochenende] Siegerbratwurst hergestellt

[Turboprinz]

Hallo zusammen,
gestern haben wir die Gewürzmischung und Rezept der Royal-Spice Siegerbratwurst ausprobiert.

Es klappte gleich alles von Anfang an. Haben uns genau an das Rezept gehalt. Wir sind begeistert!!!!

http://www.grillsportverein.de/forum/threads/msbs-siegerbratwurst-so-gehts-mit-der-mischung.184864/

Kann es wirklich jedem an Herz legen diese Bratwurst auszuprobieren.

Ausgangsmaterial waren insgesamt 6kg Fleisch.

Erstmal alles durch die 5mm Scheibe gewolft.

Anschließend 3mm und das Gewürz untergerührt.

Thermomix mußte als Kutter herhalten
Mit 500g pro durchgang geht´s einigermaßen.

Anschließend das Brat mit dem Restlichen Hack vermischen. 1/3 Brat, 2/3 Hack

Abgefüllt in den Darm. Kamen auf 100 Würste

Auf den Grill damit

Ein Traum diese Bratwurst

Sobald die Würste weg sind wird das ganze auf jeden Fall wiederholt.

Viele Grüße aus Niederbayern

 

[M.B]

die Gewürzmischung und Rezept der Royal-Spice Siegerbratwurst ausprobiert

Sorry, die Gewürzmischung wird zwar vom Ralf aka @Spiccy vertrieben, aber erfunden hat es der @master-sir-buana .
Steht auch auf der Mischung ganz eindeutig drauf. Ehre wem Ehre gebührt

Ein Traum diese Bratwurst

Dem kann ich uneingeschränkt zustimmen. Wir lassen uns auch regelmässig vom Metzger welche herstellen

 

[taigawutz]

Lass die Wurst mal ruhig etwas kürzer auf dem Grill, die sieht arg trocken aus.
Glaub mir, die muss richtig saftig sein.
Und wenn du das ultimative Geschmackserlebnis haben möchtest, dann netze sie ein ... so wie ich das bei meinen Netzkoteletts auch immer mache.
Nur dann ist es die echte Siegerwurst von unserem alten GSV-Team!

 

[Turboprinz]

No besser geht ja kaum noch.

 

[taigawutz]

No besser geht ja kaum noch.

Doch ... wesentlich saftiger!
Glaub es mir ... ich hab sie damals in Schwäbisch Hall gegrillt!

 

[r2d2]

so wie bereits geschrieben. ein wenig weniger braten .

Und bei mir kam gestern auch schon die Christel und hat die Gewürze geliefert. am Wochenende noch Netz und Fleisch besorgen und ab geht die Lutzi

 

[Perry]

Lass die Wurst mal ruhig etwas kürzer auf dem Grill, die sieht arg trocken aus.
Glaub mir, die muss richtig saftig sein.
Und wenn du das ultimative Geschmackserlebnis haben möchtest, dann netze sie ein ... so wie ich das bei meinen Netzkoteletts auch immer mache.
Nur dann ist es die echte Siegerwurst von unserem alten GSV-Team!

Was meinst du mit einnetzen? Statt Darm n schweinenetz?

 

[taigawutz]

Was meinst du mit einnetzen? Statt Darm n schweinenetz?

Ja

 

[MichiMajo]

Mhh ich habe das hier gerade gelesen, nur frage ich mich wie man denn aus dem klebrigen Wurstbrät eine vernünftige Bratwurst hinbekommen sollte, wenn man das auf ein Schweinenetz legt und das da einrollt

Aber es muss ja klappen, wenn du das immer so machst , aber hast du da mal Fotos von ??

Gruß Michi

 

[edü]

es macht sich bestimmt besser, wenn du das salz und die gewürze in das fleisch untermengst und dann alles zusammen wolfst.
du sparst dir hinterher 2 runden durchwalken.