Ich habe heute mal ein Raichlen Rezept ausprobiert. Lammkarre in Senfkruste.
Etwas Rosmarin und Knofi kleingehackt.
Als Senf mußte der Gute Düsseldorfer ABB herhalten. Eine Gute Wahl.
3 schöne Lammkarrees a ca. 400gr.
Mit P&S gewürzt, dann den ABB aufgetragen.
Der Außenmantel bestand aus Knoblauch, Rosmarin, Paprika, Oregano, Petersilie...
...und Panniermehl...
... das mit Olivenöl benetzt wurde.
Beilage: Grüner Minispargel, Kräuterseitlinge und Rosmarinkartoffelspalten.
Es war eine Freude neben dem Grill zu stehen. Dieser Duft machte richtig appetit.
KT 61°C
Ich weiß auch nicht, aber meine Kamera verweigert irgendwie die rosa Farben.
Das Fleisch war wirklich rosé und konnte ohne Gebiss gegessen werden.
Echt lecker!
Morgen gibt es Lammkeulen aus dem Smoker.
Aber das ist eine andere Geschichte...
so long...
Stephan
Etwas Rosmarin und Knofi kleingehackt.
Als Senf mußte der Gute Düsseldorfer ABB herhalten. Eine Gute Wahl.
3 schöne Lammkarrees a ca. 400gr.
Mit P&S gewürzt, dann den ABB aufgetragen.
Der Außenmantel bestand aus Knoblauch, Rosmarin, Paprika, Oregano, Petersilie...
...und Panniermehl...
... das mit Olivenöl benetzt wurde.
Beilage: Grüner Minispargel, Kräuterseitlinge und Rosmarinkartoffelspalten.
Es war eine Freude neben dem Grill zu stehen. Dieser Duft machte richtig appetit.
KT 61°C
Ich weiß auch nicht, aber meine Kamera verweigert irgendwie die rosa Farben.
Das Fleisch war wirklich rosé und konnte ohne Gebiss gegessen werden.
Echt lecker!
Morgen gibt es Lammkeulen aus dem Smoker.
Aber das ist eine andere Geschichte...
so long...
Stephan
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