Schweinekeule aus dem Erdofen

[msp79]

Guten Morgen Gemeinde,
mangels Detailberichten bzgl. Erdofen, erfülle ich hiermit meine Pflicht als Forumsmitglied .

Star des Tages:
13kg "Hinterlauf" - über Nacht gesalzen, leicht gepfeffert und mit einer Knoblaufknolle gespickt,

Im Paket mit Bananenblättern eingeschnürt:

Fertig:

Nebenbei das Feuer entfacht:

Feuer ca. 2h schön geschürt, die Ziegelsteine waren sehr heiss. Oberflächentemperatur konnte nicht gemessen warden, da ich kein Laserthermometer hatte.

Und ab auf die dicke glühende Holzkohleschicht:

Dann Deckel und alte Tipi Plane nass drüber und "begraben"

Punkt 10:00 Uhr sah es dann so aus:

Kerntemperatur Fleisch betrug 14 Grad C und Garraumtemperatur 145 Grad C am oberen Ende.
Habe dann stündlich die Temperaturen erfasst.
Gegen 18:20 Uhr musste das Baby dann erlöst warden, es war auch nicht mehr sooo warm im Öfchen...

KT: 79 Grad / GT: 81 Grad:

Und nun, als krönenden Abschluss, das Anschnittbild:

Man muss sagen, sehr gelungen, Fleisch sehr zart und sehr saftig. Ich war anfangs eher spektisch und musste mich überzeugen lassen - aber wie gesagt, sehr gut!!!
Dazu gab es unter anderem Kartoffeln Gratin aus dem DO und Specksauerkraut aus der Pfanne vom GaSi.

So - viel Spass! Achso - habe auch spasseshalber mal ne Umfrage mit erstellt....
Gruss!

 

[waldwuser]

Sehr schön, nur wo bekomme ich ein Erdloch her? Hat da Weber oder Napoleon was im Angebot?

 

[msp79]

hm... schade, ich dachte, dass das Feedback etwas größer ausfallen würde!

 

[DerHoss]

Hallo,

schön gemacht. Aber jedes mal den Garten umgraben? Das ist doch mehr was für unterwegs!

Grüße

Christian

 

[vortec]

Sauber! Das möchte ich auch unbedingt mal ausprobieren. Danke für die Inspiration!

 

[bandittreiber]

Sehr schön gemacht - das sieht man hier nicht alle Tage

 

[Frank]

Klasse Aktion ..... sowas finde ich super.

@waldwuser Für Löcher aller Art würde ich mich vertrauensvoll an den @Simpson2101 wenden.

 

[Dustin]

Sehr schönes Ding! Auch wenn ich das vermutlich nicht nachmachen werde, finde ich es spannend, dass das so gut klappt.
Aber die einfachsten Techniken sind halt meist doch die besten

 

[weschnitzbube]

Sehr geil. Sowas geht leider unter in dem Haufen Freds.

 

[Manne]

Find ich Klasse!
Aber 1. habe gerade mal wieder frischen Rasensamen gesät und 2. wüsste ich nicht wo ich solche Bananenblätter her bekommen könnte.

 

[Makkkus]

Bananenbläter gibt´s.
Garten haben wir auch.

Wenn ich da jetzt ein Loch grabe muß ich meinen Beziehungsstatus wohl ändern.
Also eher nicht.

Aber toll gemacht.

 

[Kloppo]

Klasse!

 

[linus666]

Sehr schöne Aktion

 

[Schwarz_ist_braun_ genug]

Wow - das ist mal etwas Besonderes. Wirklich toll gemacht! Hätte ich gerne ein Stück probiert.

Vielleicht nur bedingt alltagstauglich, aber in anderen Gegenden der Welt würde man das vermutlich ganz anders beurteilen.

Gratulation,
Ingo

 

[Reiny]

Da kann man doch auch mal wieder beim Nachbarn grillen!

 

[nstyles]

Super Aktion, und das Ergebnis sieht super aus.

 

[Eichi78]

Super Aktion, sehr interessant. Schade daß bei mir ca. 20-25cm unter der Oberfläche schon der Schotterboden beginnt, ich glaub da geht das nicht so einfach.

Grüße,
Günther

 

[Siggi]

Habe dann stündlich die Temperaturen erfasst.

Wie? Hast du ein Funkthermometer benutzt?



Cool, gefällt mir





Gruß
Siggi

 

[Schneemann]

Das habe ich doch mal bei der Beef Battle gesehen. Sieht gelungen aus.

 

[schmock]

Klasse! Ich hatte das schon mal hier mit einem ganzen Schwein gesehen. Der Gedanke als solcher gefällt mir sehr gut. Wäre mal was für's nächste Zeltlager.

Danke für's Zeigen!

Viele Grüße, Patrick