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Pizza auf dem Napoleon LEX

momo321

momo321

Putenfleischesser
15+ Jahre im GSV
Hey Leute,

wenn ihr Pizza auf dem LEX macht benutzt ihr da auch den Backburner?
Und wie sieht der Rest eures Setups aus?

Wollte Pizzastein direkt auf den Grillrost legen. Habe aber auch schon gelesen das manche den Rost entfernen und Winkel einlegen oder so das der Pizzastein höher kommt oder so?!?

Danke schonmal :-)

Schönes Restwochenende noch
 
Hallo Momo,

Vorschlag: mach doch einfach mal. Danach kannst Du mit konkreten Fragen versuchen konkrete Probleme an deiner Pizza zu lösen (Bsp: Käse nicht dunkel).

Bei einer Generalfrage nach einem Setup wirst Du hundert Antworten bekommen, weil jeder seinen Weg bzw. sein eigenes Setup hat. Warum Dir Gedanken machen, ob Du den Stein erhöhst, den Rost rausnimmst, die Flammabweiser entfernst, wenn Dir die Pizza Standard auf dem Rost super schmeckt?

Gruß Ripman
 
RIPman schrieb:
Hallo Momo,

Vorschlag: mach doch einfach mal. Danach kannst Du mit konkreten Fragen versuchen konkrete Probleme an deiner Pizza zu lösen (Bsp: Käse nicht dunkel).

Bei einer Generalfrage nach einem Setup wirst Du hundert Antworten bekommen, weil jeder seinen Weg bzw. sein eigenes Setup hat. Warum Dir Gedanken machen, ob Du den Stein erhöhst, den Rost rausnimmst, die Flammabweiser entfernst, wenn Dir die Pizza Standard auf dem Rost super schmeckt?

Gruß Ripman
Zum Vergrößern anklicken....


ja du hattest recht :-)
hat alles super geklappt nur das mir der boden ein bisschen zu dick war. hab alle per Hand geformt da ich gelesen habe mit dem nudelholz wäre es net so optimal
 
momo321 schrieb:
wenn ihr Pizza auf dem LEX macht benutzt ihr da auch den Backburner?
Zum Vergrößern anklicken....

Eindeutig Ja!
Gibt mehr Oberhitze:
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Hallo

ich mach das mit meinem LEX so, erst mit allen drei Brennern aufheizen. Nach rund 5 Minuten leg ich meinen Pizzastein, den runden von Napoleon, direkt auf den Grillrost rein. Heize 10 Minuten weiter bis ich auf rund 350 Grad bin.
Dann wird der mittlere Brenner unter dem Pizzastein auf kleinste Flamme gestellt, die beiden restlichen Brenner laufen auf Volldampf weiter.
Und der Backburner für die Oberhitze wird dazu geschaltet. Den braucht man meist nur auf kleinster bis mittlerer Stufe.
Wenn du mit dem Backburner Pizza machst würde ich dir empfehlen die Pizza ein mal bis zwei mal zu drehen damit nicht eine Seite zu dunkel schwarz wird.

Viel Spaß beim ersten mal Pizza machen im LEX

Schöne Grüße :nusser:
 
Hi Momo,

Siehste, einfach mal machen ;-)

Das mit dem Boden stimmt. Einfach mit den Finger von innen nach außen drücken, bis er dir dünn genug ist. So mach ich das immer.
 
Danke für's Mut machen.
Habe es mit dem BB versucht und es funzt bestens! Bin begeistert!
 
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