Rouladen vom dry aged Angus

[Henk]

Nein, gar nicht.
Diese Mettwürste sind auch so nicht salzig. Die kann ich, im Gegensatz zu allen anderen "dicken" Mettwürsten
sogar roh essen, das mache ich normal nur mit "den langen dünnen".

Aha, coole Sache. Wo gibts dieses Würste? Ich wette das ist sowas vom "Metzger des Vertrauens", was lokales... Muss mal meinen Metzger fragen, ob der was da hat, was beim Erhitzen nicht zur Salzbombe wird. Weil sonst wäre es ja schade um die guten Rouladen...

 

[duckenfeld]

Also mit der Wurst, das hat was.
Gefällt mir ausgesprochen gut!

Wenn es sein muss nutze ich meinen Indoor-HBO,

Ich hatte jetzt mal unseren herunter gebrannten Specksteinofen mit einem Dopf befüllt. Funktioniert auch sehr gut. Leider passen nur sehr kleine Döpfe da hinein.

 

[M.B]

hier gibt es leider kein Mett zu kaufen. Selber würzen? Aber mit was - ist da nur Salz und Pfeffer dran?

Howdy Maaaaaam *andenHuttipp*

bei uns hier gibt es Mett in hassenischtgesehen vielen Varianten, klassisch ist da aber wohl nur P&S dran.
Ich hab es letztens mal mit Pitmasters Pride gewürzt, das war auch oberlecker.

 

[M.B]

Ich wette das ist sowas vom "Metzger des Vertrauens", was lokales...

Ja, das ist ein lokaler Metzger. http://www.metzgerei-jedowski.de/index.php
Zum Glück steht von denen ein Verkaufsstand keine 5 Minuten von mir weg

 

[Siegerlandgriller]

Sind zwar nicht die Rouladen von meiner Mudda,
aber deine Variante versuch ich auch mal aumen hoch:, wenn sie nicht hinguckt :ZWINKER BEWEGT:

:GRUSS TIMO:

 

[Grillritter]

Sehr coole Variante mit der Wurst, wird nachgebaut.
Das Metzgernetz hab ich auch noch in 2 verschiedenen Durchmessern, einer dürfte wie das Netz von Dir sein. Frage: Schnürt das nicht zu sehr ein, sprich das Fleisch backt am Faden an und zerreißt unschön beim aufschneiden?
Ist die Variante besser als die mit den klassischen Nadeln?

 

[Andy1972]

Hui, Rouladen mit Mettwurstfüllung. Das kenne ich noch aus meiner Kindheit! Hat meine Mama immer so gemacht, LECKER!!!!

 

[M.B]

Sehr coole Variante mit der Wurst, wird nachgebaut.
Das Metzgernetz hab ich auch noch in 2 verschiedenen Durchmessern, einer dürfte wie das Netz von Dir sein. Frage: Schnürt das nicht zu sehr ein, sprich das Fleisch backt am Faden an und zerreißt unschön beim aufschneiden?
Ist die Variante besser als die mit den klassischen Nadeln?

Nein, das Netz lässt sich kinderleicht entfernen, da bappt auch nichts an.
Ich hab das nun schon mehrmals für Rouladen missbraucht.
Die Befürchtung hatte ich auch anfangs, alles gut!

 

[Bär]

Sehr schön, Micha!

Ich glaube, die Adla-Produkte muss ich echt im Hinterkopf behalten.

Grüße
Gerhard

PS: Schön, mal wieder einen Bericht von Dir zu lesen.

 

[M.B]

PS: Schön, mal wieder einen Bericht von Dir zu lesen.

Jaaaaaa, sorry, ich war arg eingespannt, gelobe aber Besserung!

 

[Bär]

sorry, ich war arg eingespannt

Mein diesbezüglicher Kommentar möge bitte nich als Rüge, sondern 'nur' als Bezeugung der Freude aufgefasst werden, indsofern ist eine Rechtfertigung oder gar Entschuldigung nicht nötig. Zumal ich ja wusste, dass Du ziemlich viel um die Ohren hast.