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[Impossible Foods] Veganes Fleisch (burger)

...meine bescheidene Meinung zu diesem Themenkreis habe ich vor einiger Zeit niedergeschrieben:

"Nach neuesten Schätzungen kann bis zum Jahre 2050 die Zahl der Erdbevölkerung bis auf 9 Milliarden anwachsen, ca 1,7 Milliarden mehr als Stand Mai 2016 - vielleicht werden es 10...11 Milliarden? Es wird für die Menschen auf unserem Planeten eine gewaltige Herausforderung, die Bevölkerung in Zukunft ernähren zu können. Nach meinen bescheidenen Erkenntnissen wird das nur über intelligente, resourcenschonende Lösungen machbar sein. Ein Stichwort dazu wäre z.B. Cityfarming. Wir müssen umdenken, querdenken, alles auf den Prüfstand stellen. Der Bauer wird vielleicht zum Technologen mutieren, die Landwirtschaft zu einer Art Hightech - Fabrikation. Auch was wir alles nach einer kurzen Nutzungszeit so alles auf den Müll werfen - auch das müssen wir neu überdenken..."
http://www.pfannen-doc.de/schlussgedanken/

Gruß
pfannendoc
 
Stimmt- und das Thema Biotechnologie muss auch aus der Pfui-Ecke raus. Mir konnte noch niemand so richtig erklären, wieso jahrtausende Zucht (also trial and error) besser sein sollen, als gezielte Änderungen.
 
Texas Ranger schrieb:
Was ich einfach nicht verstehe bei den Veganer ist, warum muss es aussehen wie Fleisch und warum schmecken wie Fleisch (jetzt sogar noch bluten wie Fleisch)?
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Dann denk mal nach ;) Es gibt Menschen die aus gesundheitlichen Gründen auf Fleisch verzichten müssen und die sind froh, wenn sie Sachen haben, die entfernt an ihr geliebtes Fleisch erinnern.
 
Es wird der Tag kommen, an dem wir uns freuen werden, dass jemand synthetisches "Fleisch" erfunden hat. Das hier scheint in die Richtung zu gehen.
So wie im Moment wird es nicht ewig weiter gehen können. Da sind wir uns alle sicher, oder? Und bevor ich irgendwelche Protein Shakes esse, ziehe ich das hier vor. Und bis es so weit ist, genieße ich mein wöchentliches Steak.
 
Was ist nur mitm David Chang los? Vor nicht allzulanger Zeit gab er sowas noch von sich: "We do not serve vegetarian-friendly items," Chang has said. "Vegetarians are a pain in the ass as customers."
 
Warum muss ich gerade spontan an Soylent Green denken?

Im Ernst: Ich stehe Fleischersatzprodukten nicht mehr ganz so skeptisch gegenüber als noch vor einigen Jahren. Mittlerweile esse ich auch selten mal vegetarische Bratlinge, allerdings in dem Bewusstsein dass dass eben KEIN Fleischpflanzerl (Frikadelle) ist. Lieber ist mir dann aber ein ebenfalls vegetarischer Portobello-Burger, Haloumi oder gegrillte Zucchini und Auberginen. Und dann eben auch mal wieder ein richtiger Burger vom Rind oder Schwein. Die mir bekannten Vegetarier kann man auch mit Käse und Gemüse mehr begeistern als mit Fleischersatz.

Meine Devise lautet:
1. Weniger Fleisch essen
2. Wenn Fleisch, dann gutes Fleisch (sowohl was die Qualität betrifft als auch bezüglich Haltungs- und Schlachtungsbedingungen bzw. Nachhaltigkeit)
3. Weniger Convenience, mehr selbst gemacht.
Das löst zwar vielleicht nicht das Ernährungspoblem des 21. Jahrhunderts, aber so kann ich persönlich Fleischkonsum mit meinem Gewissen vereinbaren. Es muss aber jeder seinen eigenen Weg finden.

Das Argument mit den Zwangsvegetariern lasse ich gelten, ich weiß nicht wie es mir in diesem Fall ginge. Aber wahrscheinlich ist das auch nur Gewohnheitssache, ich glaube auch nicht dass ein veganes Ersatzprodukt ein gutes Rindersteak tatsächlich ersetzen kann.
 
Wie sieht es bei den Fleischersatzzeugs eigentlich mit den Produktionskosten aus?

Ich warte auf den Tag an dem die Medien rausfinden, dass das Pony in der Lasagne durch so nen Fleichimitat ersetzt wurde, weil es günstiger ist und wenn man es durch fünf EU Länder geschifft hat auch nicht mehr nachvollziehbar ist.
 
Gegenwärtig lohnt sich das wohl noch nicht, wenn ich mir die Preise von konventionellem Fleisch so ansehe. Und ohne den "Impossible" Burger probiert zu haben, aber ich denke doch dass auch ein ungeschulter Gaumen noch den Unterschied zu echtem Fleisch erkennt.

Wie das aussieht wenn Ersatzprodukte besser und billiger werden und der Fleischpreis steigt ist natürlich eine andere Frage.
 
...jetzt mal abgesehen von der fleischlos - vegan - gentechnisch usw. Diskussion. Ich gehe davon aus, dass wir in den nächsten Jahren, Jahrzehnten ernährungstechnisch, umwelttechnisch massiv umdenken müssen. Dabei wird IMHO auch das Trinkwasser eine entscheidende Rolle spielen.
Was ich aber befürchte, dass - wie so oft - Geld und Macht dabei ein entscheidendes Wörtchen mitreden werden.

Gruß
pfannendoc
 
Bis wir Steaks und Burger aus dem Reagenzglas essen müssen wird noch viel Zeit vergehen. Und solange es richtiges Fleisch zu kaufen gibt, werde ich auch ausschließlich solches essen und keinen "Ich-bin-fast-so-echt-wie-ein-Richtiger" Burger.

Wer weiß, vielleicht brauchen wir dann in ein paar Jahrzehnten keine Griller mehr, sondern drucken uns das PP mit dem Food-Printer und konfigurieren den Rub und die Injection einfach per Software dazu.

Mahlzeit!
 
D.D. schrieb:
Ich denke, mir is wurscht
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...ja klar, kann man so sehen.
Wenn man Kinder, Enkelkinder hat, ist die Sichtweise vielleicht eine andere.
Klink mich jetzt hier aus, habe meine Einschätzung dazu gepostet.

Gruß
pfannendoc
 
Füllt eure Wasserpistolen mit Wurstwasser wir gehen Veganer jagen! (kleiner Scherz am Rande Sorry)

Ich liebe mein Fleisch egal ob das Fillet in ein paar Jahren aussieht wie eine Gurke, Hauptsache es bleibt Fleisch.
 
Meine Göga muss ich wegen Rheuma leider auch vegan ernähren und versucht, so weit wie möglich auf tierisches Eiweiß zu verzichten.

Ist gar nicht so einfach, da sie noch am Anfang der Vegan-Karriere steht...

Ab und an kommt sie an einem richtigen Stück Fleisch nicht vorbei, aber ob sie so was essen würde?

Für die ganzen Veggie-Hype-Kasperln sollte man derartige Produkte eigentlich gar nicht auf den Markt bringen, weil entweder ich esse kein Fleisch mehr oder ich lasse es bleiben.

Just my two Cents...

Und für die Umweltbewussten unter den Veganern:
die sollten mal nachschauen, wo der ganze "Super-Food-Schei..." herkommt: Goji-Samen, Chia-Samen, etc. meist aus China und meist voll von Pflanzenschutzmitteln oder sonstigem Dreck, den man niemals essen würde.
Von der Ökobilanz mal ganz zu schweigen...
Und ich brauch auch keine Erdbeeren im Winter - regionale Produkte saisonal ist das allerbeste, egal ob mit oder ohne Fleisch
 
choco73 schrieb:
Meine Göga muss ich wegen Rheuma leider auch vegan ernähren und versucht, so weit wie möglich auf tierisches Eiweiß zu verzichten.

Ist gar nicht so einfach, da sie noch am Anfang der Vegan-Karriere steht...

Ab und an kommt sie an einem richtigen Stück Fleisch nicht vorbei, aber ob sie so was essen würde?

Für die ganzen Veggie-Hype-Kasperln sollte man derartige Produkte eigentlich gar nicht auf den Markt bringen, weil entweder ich esse kein Fleisch mehr oder ich lasse es bleiben.

Just my two Cents...

Und für die Umweltbewussten unter den Veganern:
die sollten mal nachschauen, wo der ganze "Super-Food-Schei..." herkommt: Goji-Samen, Chia-Samen, etc. meist aus China und meist voll von Pflanzenschutzmitteln oder sonstigem Dreck, den man niemals essen würde.
Von der Ökobilanz mal ganz zu schweigen...
Und ich brauch auch keine Erdbeeren im Winter - regionale Produkte saisonal ist das allerbeste, egal ob mit oder ohne Fleisch
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Würden die Anbauflächen des Westens nicht hauptsächlich für Tierfutterproduktion draufgehen, könnte man doch tolle Vegane Produkte im Westen herstellen.

Ein Veganer der aus ethischen Gründen auf Fleischprodukte verzichtet, wird eher nicht die Zielgruppe eines blutenden Veggyburgers sein. Es gibt aber auch Vegetarier, die sehr wohl gerne Fleisch essen, aber aus ökologischen Gründen auf Fleisch verzichten. Diesen Punkt kann ich, obwohl Fleischesser, sehr wohl nachvollziehen und ziehe meinen Hut vor solchen Menschen. Die Zukunft wird es weisen ob die Weltbevölkerung in Zukunft irgendwann gänzlich auf Fleisch verzichtet/ verzichten muss. Meiner Meinung nach geht es gar nicht anders. Da ist es schon klug in diese Richtung zu forschen. Man muss das jetzt auch nicht abwertend als "Veggie-Hype-Kasperln" bezeichnen aus einem Land in der Trinkwasserknappheit nur aus Dokumentationen bekannt ist.

Ich werfe noch eine Frage auf: Wenn es einen veganen Burger gibt, der geschmacklich ununterscheidbar zu einem Rinderpattie ist (ohne zu sagen, dass es bei dem Produkt der Fall wäre, aber irgendwann evtl.) und bei dem der Schaden an der Umwelt ein vielfaches geringer ausfällt. Würdet ihr diesen veggy burger dann auch ablehnen?
 
floran schrieb:
Wenn es einen veganen Burger gibt, der geschmacklich ununterscheidbar zu einem Rinderpattie ist (ohne zu sagen, dass es bei dem Produkt der Fall wäre, aber irgendwann evtl.) und bei dem der Schaden an der Umwelt ein vielfaches geringer ausfällt. Würdet ihr diesen veggy burger dann auch ablehnen?
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Kurze Antwort, ja. Ich persönlich würde dann zum Beispiel lieber zur gegrillten Zucchini greifen.

Ausführlicher: Es wurde bereits angesprochen dass "vegan" nicht unbedingt automatisch "umweltfreundlich" und "nachhaltig" bedeutet. Beispiel Soja: Über die Hälfte der Weltproduktion kommt aus Südamerika. Dort werden für den Sojaanbau große Flächen Regenwald abgeholzt. Da ist ein regionales Biorind wesentlich nachhaltiger.
 
Bratengriller schrieb:
Kurze Antwort, ja. Ich persönlich würde dann zum Beispiel lieber zur gegrillten Zucchini greifen.

Ausführlicher: Es wurde bereits angesprochen dass "vegan" nicht unbedingt automatisch "umweltfreundlich" und "nachhaltig" bedeutet. Beispiel Soja: Über die Hälfte der Weltproduktion kommt aus Südamerika. Dort werden für den Sojaanbau große Flächen Regenwald abgeholzt. Da ist ein regionales Biorind wesentlich nachhaltiger.
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Dass vegan nicht umbedingt ökologisch besser ist, habe ich nicht gesagt, die frage war aber eindeutig gestellt. Ich hoffe du weißt, dass der großteil der Sojaproduktion (und damit meine ich 95%) zur Futtermittelerzeugung hergestellt wird.
 
Möglicherweise dient aber dieses Konzept gar nicht mal der Befriedigung der Fleischeslust überzeugter Veganer (Denke, die sind damit weder angesprochen, noch scharf darauf - zumindest nicht die, die ich kenne)

Womöglich dient es der Sicherstellung der Ernährung der zusehens wachsenden Weltbevölkerung, von denen viele gerne mal ein Stück Fleisch äßen, es sich aber nicht leisten können.

Spekulation - oh Spekulation, aber des GSV's Lieblingsfeindbild; das vegane Petamitglied wird mit dieser Produktkreation ganz gewiss nicht versucht aus dem Körnertrog zu locken!
 
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