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Mein neues Brisket Messer

Urs_

Urs_

Militanter Veganer
Hallo Leute,

hier mein neuer Brisket Slicer, ein Wüsthof 4519-1/36 :-):-):-) (es ist das untere... ;)):
IMG_0292.JPG


Hintergrund des Kaufs war, dass ich beim Schneiden großer Stücke Fleisch (allerspätestens beim Brisket...) keinen sauberen Schnitt hinbekommen habe - zumal das Fleisch ohnehin fast schon auseinanderfällt.

Also musste ein langes Messer her. Nach einiger Zeit googeln war klar, dass es ein Elektromesser oder ein "Brisket Slicer" sein muss. Elektromesser fällt aus, weil ich ein "Ohne-Strom-Griller" bin. Also der Brisket Slicer - und damit begann die Odyssee.

Die gute Nachricht war, dass Wüsthof aus Solingen tatsächlich einen Brisket Slicer herstellt - 36cm lang und mit einer Form entsprechend des Schnittverlaufs. Perfekt also. Allerdings war die Auskunft ernüchternd: Nur für den amerikanischen Markt verfügbar, kein Lagerbestand in D :(. Nach Anfragen bei verschiedenen Händlern in USA (die mich alle für bescheuert hielten, dass ich aus Germany ein deutsches Messer in USA bestellen wollte...) endlich der Fund bei eBay. ABER: Internationaler Versand "Ja", aber keine Messer nach Deutschland (eBay-Policy...) :frust:. VERZWEIFLUNG (ich hatte mich natürlich inzwischen schon im Kauf festgefressen, so dass ich das Messer unbedingt haben MUSSTE).

Inzwischen hatte ich bei meinen unzähligen Google-Suchen auch festgestellt, dass selbst unser ehemaliger Grillweltmeister in 2013 das gleiche Problem hatte und lösen konnte. Seine Quelle war aber leider versiegt... Wieder nix.

Der letzte Ausweg:
Anchatten von Wüsthof auf Facebook. Nach einigen Versuchen der Truppe dort (die ich alle schon hinter mir hatte...) hat sich doch tatsächlich eine Viola Wüsthof in den Chat eingeklinkt. Und der Nachname ist kein Zufall - sie ist Gesellschafterin von Wüsthof. Da war ich schon halbwegs überrascht. Auf irgendwelchen Verschlungenen Wegen hat's das Messer dann tatsächlich in kürzester Zeit zu mir geschafft - worüber ich ziemlich happy bin :-).

Vielen Dank an Viola Wüsthof und ihr Team, die wirklich alles versucht haben (mit Erfolg...).

Auf jeden Fall ist das Messer heute angekommen: Am Bild ist schon zu erkennen, dass es schon ein Größenunterschied zum normalen Kochmesser ist. Werde berichten, wenn ich das erste Brisket wieder auf dem Grill habe.
 

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Alter Schwede, das ist mal eine Machete ;)
 
Ja, stimmt. Die "36cm" lesen sich so unspektakulär. Ist aber schon ne andere Nummer, wenn's so da liegt - aber soll ja auch so sein :-). Kein Wunder verschickt eBay das nicht.
 
was für eine Prozedur :woot:
 
Ja, genau - das ist ziemlich ähnlich. Das 4515 wurde mir als Alternative vorgeschlagen und würde vermutlich auch funktionieren. Unterschied ist, dass sich der Brisket Slicer am Ende verjüngt. Das sollte ein Vorteil sein, wenn Du ein mürbes Stück Fleisch schneidest.
Man überlebt aber bestimmt auch mit nem Schinkenmesser ;)
 
Ich kam bisher mit einem Lachsmesser super zurecht. Die sind in der Regel einseitig geschliffen und schneiden Das Brisket wie Butter.
Sieht aber schick aus und manchmal muss man einfach genau DAS haben :D;)
 
meinen Glückwunsch,das ein Messer aus deutscher Produktion in Deutschland nicht zu bekommen ist ist schon lächerlich,ich habe sowas ähnliches in der Schweiz im A und V gekauft
 
Schönes langes Messer ;-)

Hättest Du aber auch beim großen Fluss (.com ) bestellen können... ca. 145€ inkl. Versand.

Gruß Kai
 
Leider keine Chance auf'm Amazonas - auch da nur US Anbieter (wenn überhaupt...) und kein Versand nach D. Aber nach einigem Feedback scheinen die besten Alternativen (sollte man keinen Brisket Slicer bekommen...) ein langes Schinkenmesser oder ein Lachsmesser zu sein. Sind zwar ein wenig unterschiedlich, aber funktionieren auch.
 
Also hab eben das Messer gegoogelt,
erster Link war Amazon.com und da steht
"
This item ships to Düren, Germany.

Ships from and sold by LUCY'S HOME GOOD'S."


Aber ist ja auch egal, denke preislich war es von Wüsthof direkt, eh besser :)
 
Tatsächlich - kann ich nachvollziehen und mir auch mit Versandort "Germany" in den Warenkorb legen. Ich war jetzt echt überrascht, weiß jetzt aber auch warum:
-> Wenn man bei "amazon.de" nach "Wüsthof 4519" sucht: Kein Ergebnis
-> Wenn man bei "amazon.com" sucht, findest Du genau das richtige Messer - von Lucy's Home Goods, das scheinbar auch nach Deutschland geliefert wird.

Super Tipp, wieder was gelernt - vielen Dank.
Falls es einer bestellt: Würde mich interessieren, ob's tatsächlich funktioniert.
 
@Urs_

Wie war denn dein Preis wenn ich mal fragen darf?
 
Das ist halt das Thema: Über einen deutschen Kanal bezahlste halt den regulären Preis (99 EUR), wenn ich mir das Amazon-Angebot anschaue, dann sind das schon mal ein paar EUR mehr. Dazu kommt noch Fracht und Einfuhrumsatzsteuer/Zoll (!). Ich schätze mal, da biste irgendwo bei 150 EUR. Da lag etwa auch das eBay-Angebot (120 USD (in USA immer netto...) + 12 USD Fracht + 29 USD Einfuhrumsatzsteuer/Zoll).
 
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