Flank von der Plank (jetzt mit 2. Versuch)

[Herr Vatska]

Hallo zusammen,

heute gab es ein 600gr-Flank von der Salzplanke. Die würde auf dem Gasgrill vorgeheizt...

...dann kam das Flank drauf und wurde von beiden Seiten ca. 4 Minuten auf der Planke angebraten/-gegrillt. Hier nach dem ersten Wenden:

...wie man sieht hätte ich mit dem Auflegen noch etwas warten sollen. Nach den wenigen Röstaromen zu urteilen, war die Planke nicht heiß genug. Man lernt nie aus...

Bei einer KT zwischen 58 und 60 Grad habe ich es runtergenommen und etwas ruhen lassen. Dazu gab es Kartoffel-Pastinaken-Stampf und in Butter angebratenen Spitzkohl (der mit Sahne abgelöscht wurde).

Sehr geile Kombination...und lecker!

Gruß
Herr Vatska

 

[silex]

Hat was.

Gruß
Peter

 

[taigawutz]

das Flank sieht sehr "entsaftet" aus.

 

[DerHoss]

das Flank sieht sehr "entsaftet" aus.

Jo vielleicht zwei Minuten früher runter.

 

[Herr Vatska]

Jo vielleicht zwei Minuten früher runter.

Hätte den Vorteil, dass ich es dann alleine essen könnte......aber es hatte ja so schon kaum Röstaromen....

 

[alwin03]

Schönes Stück Fleisch, leider ohne Röstaromen und mir auch zu "DURCH"!

Ich bin an Deinem Teller aber nicht der Maßstab, also lass es Dir schmecken!

 

[Herr Vatska]

...die Planke war nicht heiß genug...

 

[Palatinagrill]

Gefällt mir!!

 

[Daxl]

Sieht nicht schlecht aus, aber wie meine Vorredner hier schon bemerkt haben, hätten ein paar Röstaromen mehr nicht geschadet.

 

[Daxl]

Sorry für die unqualifizierte Frage, aber wenn ich zum MmV gehe und ein Flank bestelle, wie kann ich dem klarmachen, was ich meine falls er "Flank" nicht kennt?
Gibt es hier auch eine "einheimische" Bezeichnung?

 

[Herr Vatska]

Sorry für die unqualifizierte Frage, aber wenn ich zum MmV gehe und ein Flank bestelle, wie kann ich dem klarmachen, was ich meine falls er "Flank" nicht kennt?
Gibt es hier auch eine "einheimische" Bezeichnung?

Dünnung müsste er verstehen...oder Bauchlappen...

Das mit den Röstaromen habe ich übrigens auch gleich zu Anfang selbst eingeräumt...man kann ja auch mal ein Missgeschick Posten. Es läuft nicht immer alles glatt, nur gibt nicht jeder seine Fehler zu...

Gruß
Herr Vatska

 

[Daxl]

Dünnung müsste er verstehen...oder Bauchlappen...

Vielen Dank

 

[Daxl]

Das mit den Röstaromen habe ich übrigens auch gleich zu Anfang selbst eingeräumt...man kann ja auch mal ein Missgeschick Posten. Es läuft nicht immer alles glatt, nur gibt nicht jeder seine Fehler zu...

Gruß
Herr Vatska

Habe ich gesehen und war auch nicht böse gemeint. Ich bin sogar froh, dass auch eventuelle "Missgeschicke" wenn man das überhaupt so nennen kann, gepostet werden.
Hier kann man (oder ich ) dann auch sehen, was so alles nicht klappen kann beim nachbauen.

 

[asphalt]

man kann ja auch mal ein Missgeschick Posten

Genau richtig, finde ich gut.
Die Salzplanke würde ich mit einem Hammer zerschlagen und in die Mühle füllen.

Gruß Jens

 

[Herr Vatska]

Habe ich gesehen und war auch nicht böse gemeint. Ich bin sogar froh, dass auch eventuelle "Missgeschicke" wenn man das überhaupt so nennen kann, gepostet werden.
Hier kann man (oder ich ) dann auch sehen, was so alles nicht klappen kann beim nachbauen.

Habe ich auch nicht böse genommen......passt schon.
Wie gesagt: die Planke braucht richtig Hitze! Lernt aus meinem Fehler und seid geduldig. Ich konnte es halt einfach nicht abwarten...

Gruß
Herr Vatska

 

[Daxl]

Wie gesagt: die Planke braucht richtig Hitze! Lernt aus meinem Fehler und seid geduldig. Ich könnte es halt einfach nicht abwarten...

Gruß
Herr Vatska

Werde ich mir merken.

 

[Herr Vatska]

Genau richtig, finde ich gut.
Die Salzplanke würde ich mit einem Hammer zerschlagen und in die Mühle füllen.

Gruß Jens

...ich habe schonmal nen Fred gelesen, wo das jemand geschrieben hat (...Du vielleicht?)...Einfach salzen und auf den Rost hauen geht natürlich auch...und hätte vermutlich besser geklappt....

Gruß
Herr Vatska

 

[asphalt]

...Du vielleicht?

Ne, war ich nicht.
Hab en die Dinger auf Arbeit getestet, für uns nach Blindtest, ein Gag.
Hatten Holz-, Salzplanke, Grillgrates und Pizzastein.
Pizzastein und Salzplanke nicht zu unterscheiden.
Holzplanke, leichte Raucharomen dann direkt für Röstaromen.
Grillgrates hat gewonnen.

 

[taigawutz]

Genau richtig, finde ich gut.
Die Salzplanke würde ich mit einem Hammer zerschlagen und in die Mühle füllen.

Gruß Jens

Jetzt wo du das sos schreibst ... ich hatte mich nicht getraut

 

[Herr Vatska]

Jetzt wo du das sos schreibst ... ich hatte mich nicht getraut

Warum nicht? Ich kann das ab! .......wenn dem nicht so wäre, hätte ich den Fred nicht erstellt. Mir gefiel das Ergebnis ja selber nicht...das hätte ich vielleicht etwas deutlicher zum Ausdruck bringen sollen....
Lecker war's trotzdem.

Gruß
Herr Vatska