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Für eine Gute Seele brauchts nix dazu, vorallem wenn sie frisch aus dem Ofen kommen - Sorry !Wo ist die Beilage? (Steak oder so)
Die Seelen sehen gut aus.
Aber mal ne Frage was ist MdL ?
Mitglied des Landtag ?
@cremecaramelle , Danke !
Habe ich noch nirgendwo Gesehen.
MdL= Madre di Lugano, ein Fermentstarter
@Hörnchen, nimmst Du 10 gr. Starterpulver oder 10gr bereits aktivierten Starter?
Nein, unser Keller hat ca. 10°. Ich denke auch im Kühlschrank dürfte den Vorteig wie auch den Hauptteig gut tun.Ist es zu warm bekommt man schnell eine Übergare, also lieber zu kühl als zu warm@Hörnchen ah, ok, ich habe bislang einen Starter gem. Anleitung mit 4% Fermentstarter bezogen auf die Mehlmenge des Vorteiges angesetzt und den weitergeführt. Aroma und Treibleistung sind phantastisch. Kannst Du bitte noch was zu den Temperaturen des Vorteiges sagen? Kellertemperatur etwa 18°?