3-Gänge-Grillmenu mit Ziegenkeule

[Traekulgriller]

... gab es am Donnerstag (Feiertag) abends bei uns mit Gästen.

Vorspeise:
- Jacobsmuscheln in Parmaschinken mit Rosmarinzweig
- Shrimps im Parmaschinkenmantel

Hauptspeise:
- Ziegenkeule mit Adobo Andaluz Kartoffeln

Nachtisch:
- Schokobanane mit Cointreau Erdbeeren




Ziegenkeule

gewürzt mit S&P und Kräuttern der Provence

Knoblauch, Petersilie, Zitronenschale und Schrimps in Parmaschinken wickeln

nach 2 Std. bei KT 75°C Fertig

Ritter Sport Edelbitter 73% Kakao in die Bananen gedrückt

20 Min. indirekt grillen

Es war ein schöner und leckerer Abend mit Freunden !

Gruß Matthias

 

[Schönwetter-Angler]

Wow - sehr stimmiges Menue und klasse Doku
Da wäre ich auch gerne Gast gewesen und hätte mir so eine Digitalmaske aufgesetzt.

 

[Carlo BBQ]

Alle 3 Gänge perfekt, Klasse, Ziege habe ich auch noch im Frosti

 

[silex]

Fein, Fein, Fein.

Gruß
Peter

PS: Randnotiz:
Da fehlt noch ein Selfie von dem, der am vierten Teller sass, mit aufgemalter Maske.

 

[essengehen]

Klasse.....! Die Ziege hätte ich sehr gerne mal probiert.

 

[silex]

Hallo Matthias,

also, das Selfie ist ja eigentlich da. (Vorsicht Humor.)
Wenn man genau hinschaut, sieht man auf dem Glas das gespiegelte Gesicht.
Mal etwas vergrößert und gelb markiert.

Erinnert mich irgendwie an das Grabtuch von Turin.
Der hat auch so eine lange Nase. (Humor aus.)

Gruß
Peter

 

[Spätzünder]

Ein ganz tolles Menü, welches ich auch gerne genießen würde! Bei Dir zu Gast zu sein lohnt sich einfach

Kann es aber sein, dass die Muscheln etwas drüber waren? Auf dem Foto (zumindest am Handy) wirkt es etwas trocken...?
Wie war das Fleisch denn? Ging das ohne Soße?

Glück Auf

 

[Chefo]

Schönes Menü hast Du da zusammengestellt und schöne Bilder gemacht... .

Gruß
Chefo

 

[Peter]

ein wirklich tolles Menü :daumenhoch:

sieht wirklich alles hervorragend aus

 

[Traekulgriller]

Kann es aber sein, dass die Muscheln etwas drüber waren? Auf dem Foto (zumindest am Handy) wirkt es etwas trocken...?
Wie war das Fleisch denn? Ging das ohne Soße?

Die Muscheln waren wirklich genau auf dem Punkt.
Ich mag es nicht wenn sie innen noch zu labbrig sind oder auch wenn sie schon zu fest sind.
Die Gäste waren übrigens der gleichen Meinung und echt begeistert.

Das Fleisch war auch noch relativ saftig. Jedenfalls nicht trocken.
Auf dem Bild vor dem Gabelbild sieht man es recht Gut.



Gruß Matthias

 

[DarkRoast]

Großartiges Menü und eine sehr schöne Bilderstrecke!

Aber die Gäste???

SCNR

 

[grumic81]

Hallo,

Richtig geiles Menue
Sieht Top aus

Gruß Mike

 

[Einweggriller]

Sehr sehr schönes Menü. Die Garnelen im Parmamantel merk ich mir mal zur späteren Selbstverwendung.

 

[chili-sten]

Moin Matthias,

ein tolles Menü

Da hätte ich gerne mit am Tisch gesessen

 

[pefra]

tolles Menü
und sabberlott die Ziegenkeule kann was

 

[Hualan]

Hallo Matthias,

da hast Du aber einen rausgehauen. Was für ein tolles und schön abgestimmtes Menue. Dass Ihr einen schönen Abend gehabt habt glaube ich gerne.
Scampi in Parma hab ich noch nicht gemacht, stelle ich mir aber sehr lecker vor. Auch Ziegenkeule ist neu für mich. Jedenfalls danke für die Anregungen. Der Bericht hat richtig Spaß gemacht zu lesen und betrachten !

Gruß, Norbert

 

[JochenK]

sieht saulecker aus

 

[BeefChef]

Moinsen,

Mmmmmhhhhhh ... sehr geil - top gemacht! Gefällt mir sehr gut !

BoG

 

[Kimble]

Jakobsmuschel mit Schinken ist eine grandiose Kombination. Aber auch der Rest des Menüs sieht klasse aus, da hätte ich gerne einmal probiert. Großes Kino

 

[Octopussy]

Das sieht Oberklasse aus.
Ziege habe ich noch nie gegessen.
Gibt es irgendwas zu beachten?
Lieben Gruß
Birgit